La Table de l'Orangerie

Le restaurant principal de Fonscolombe, Le Temps Suspendu, respecte l'architecture du Château et accueille divers clients sur ses terrasses ensoleillées. Le Chef Marc Fontanne, ayant travaillé dans des cuisines étoilées, met en valeur les produits locaux et les circuits courts. Sa carte, simple et authentique, évolue au fil des saisons, offrant une cuisine raffinée avec des légumes provençaux et des assaisonnements délicats. Marc Fontanne se distingue par sa technicité et créativité, acquises au fil de 10 années d'expérience. À votre arrivée, il évoquera avec vous votre Madeleine de Proust pour raviver des souvenirs gustatifs d'enfance.

Spécialités : Homard et sardine fenouil croquant ; Haricots de mer glacés étreinte de burrata ; Selle d’agneau en habit vert lits pois chiche noirs croustillants ; Fraises des bois glace à la pistache touche glacée d’olive confite