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Hostellerie Le Castellas Ajouter aux favoris

Hostellerie Le Castellas
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TP
Hostellerie Le Castellas
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Hostellerie Le Castellas
Les chambres
  • 13 chambres de 70 € à 315 €
  • Petit déjeuner de 12 € à 20 €
Réservation en ligne
La table
  • Nombre de couverts : 50
  • Menus de 22 € à 95 €
  • Carte de 16 € à 150 €
  • Menu midi entrée, plat, dessert 26 €
  • Menu enfant 20 €
  • Demi-pension de 130 € à 190 €
  • Formule étape de 95 € à 195 €
  • Mention Fait maison
Réserver une table

Depuis 1989, la famille APARIS vous reçoit au coeur du village médiéval de Collias. L’Hostellerie Le Castellas est nichée dans trois bâtisses du XVIIe siècle, au charme languedocien. Dans des salles voûtées en pierre, vous vous délecterez des mets proposés. La cuisine du Chef Stéphane MAZIERES enchantera tous vos désirs : repas de fêtes, entre amis ou en famille, repas d’affaires, vivez des moments intenses au Castellas !


Spécialités : tartare de taureau de Camargue idée d'une tielle, haddock, pommes de terre safranées ; thon rouge de méditerranée du Grau du Roi, oignons blancs des Cévennes, piquillos basilic et lard paysan.

Informations générales sur cet établissement Aurélie APARIS-PERRIER
11/11-05/03.
  • en
  • es
  • de

  • amex
  • cb
Qualité tourisme
Maître Restaurateur
  • Chèques vacances
  • Climatisation
  • Bar / Salon de thé
  • Jardin
  • Petit-déjeuner buffet
  • Stage cuisine
  • possibilité de restauration légère, bar lounge
  • Accès handicapés
  • Wifi
  • Bien-être et détente
  • Terrasse
  • Parking
  • Garage
  • Animaux acceptés
  • TV international
  • Salle de séminaire
  • Piscine
  • Tennis
  • Fromagerie à 15 km
  • Golf à 7 km
  • Station balnéaire à 45 km
  • Vignobles à 0,5 km

L’établissement possède son propre potager.

Nos plats de terroir revisités - Recette de chef
Ingrédients : Conchiglioni8 pièces de gros Conchiglioni 1 Litre de Bouillon de PouleFarce des Conchiglioni2 Artichauts et 1 Citron 100 Grammes de Farine 50 Grammes de Truffe noire -100 Grammes de Foie Gras Cru -Sel et Poivre 8 Oeufs de CaillePour faire gratiner20 Grammes de Parmesan 50 Grammes de Vieux ParmesanSauce Suprême25Centilitres de Bouillon de Poule 20 Centilitres de Crème LiquideJus de Poulet Truffé20 Centilitres de jus de poulet 2,5 Centilitres de Jus Truffé 40 Grammes de Brisures de TruffeDécorFeuilles de Roquette et Feuilles de Frisée

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