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Resto de la halle - Chez Claude et Marlène Ajouter aux favoris

Resto de la halle - Chez Claude et Marlène
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Resto de la halle - Chez Claude et Marlène
Resto de la halle - Chez Claude et Marlène
Resto de la halle - Chez Claude et Marlène
  • Resto de la halle - Chez Claude et Marlène
    2 place de la halle
    31310 RIEUX VOLVESTRE
    FRANCE
  • 05 61 87 62 81
  • www.restodelahalle.com
La table
  • Chef : Gabriel SUBRA
  • Menus de 20 € à 35 €
  • Carte de 10,50 € à 25 €
  • Menu midi entrée + plat + dessert 15,5 €
  • Menu enfant 10,50 €

Au coeur du vieux village et dans un décor typiquement toulousain fait de vieilles briques, décoration avec râteliers et fresques, vous vous sentirez chaleureusement accueillis ici. Le Chef, ancien boucher-charcutier vous propose une cuisine de terroir privilégiant une belle qualité des produits carnés. Une carte spéciale vous est proposée le week-end. Dés les premiers rayons de soleil, la terrasse, sous les halles, vous attend.


Spécialités : cassoulet ; tripes cuisinés ; tête de veau ; civet ; viandes de boeuf et de canard ; foie gras en terrine ; charcuterie ; marmite du pêcheur ; confit aux cèpes ; croustade aux pommes flambées ; desserts maison.

Informations générales sur cet établissement Gabriel SUBRA
20/12-07/01 ; 25/08-10/09. Tous les soirs sauf les vendredi et samedi ; le mercredi.

  • cb
  • Accès handicapés
  • Terrasse
  • Accueil motards
  • Fromagerie à 3 km
  • Lac à 1 km
  • Parc naturel à 3 km

Actuellement, le fils de la maison est cuisinier diplômé. Il est la sixième génération de cuisinier de la famille. Il est attaché aux valeurs de la cuisine et ce qu’elle représente dans notre société.

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingrédients : Sauce 1 bouteille de Fronton rouge 1⁄2 litre de fond de veau 1 feuille de laurier 2 clous de girofle 4 grains de genièvre 1 gros oignon Plat 4 souris d’agneau 4 grosses pommes de terre 8 brins de ciboulette 40 g de beurre Sel, poivre Herbes de Provence 1⁄2 verre d’huile d’olive Petits légumes en bâtonnets

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingrédients : 3 ou 4 magrets suivant grosseur 4 figues par personne 60 g par personne de fusillones 1 bouteille de vin rouge AOP Fronton 2 cs de miel 5 baies de genièvre 30 g de fond de veau en poudre Sel, poivre 1 feuille de laurier 1 gousse d’ail hachée

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