A la Dinette Gourmande Ajouter aux favoris

A la Dinette Gourmande
place du général Leclerc
61130 BELLÊME
FRANCE
02 33 25 99 32
aladinettegourmande@orange.fr
https://www.aladinettegourmande.fr

La table

Chef : Cyril FONT
Nombre de couverts : 70
Menus de 11 € à 30 €
Carte de 19 € à 39 €
Menu midi 11 €
Menu végétarien
Mention Fait maison
1 Toque Verte

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Présentation
Équipements
Environnement
Recettes

Situé au coeur du Perche, à proximité de la forêt domaniale de Bellême, Nathalie BOULAY et Cyril FONT vous accueillent avec bonne humeur dans leur établissement. Le Chef, Cyril FONT, saura vous régaler en toute simplicité en associant produits locaux et générosité dans votre assiette, le tout orchestré d’une main de maître par Nathalie BOULAY.

Spécialités : filets de rouget, beurre blanc aux agrumes et sa réduction de miel de fleurs de trèfle ; pavé de rumsteak race normande, sauce camembert AOP de Normandie; en forme de truffe,mousse au chocolat au coeur noix de pécan et amande, croquant chocolat blanc en nid d’abeille et protéines de chanvre bio du perche.

Informations générales sur cet établissement Nom de l'exploitant : Nathalie BOULAY et Cyril FONT
Fermeture : dimanche soir, lundi soir, mercredi soir.

Langues parlées :

Modes de paiement :

Chèques vacances
Traiteur
Stage cuisine
Accès handicapés
Wifi
Terrasse
Animaux acceptés
TV international
Salle de séminaire
Accueil motards

Fromagerie à 3 km
Golf à 1 km
Parc naturel à 1 km

Filets de rouget beurre blanc aux agrumes et miel de fleurs de carottes

Poisson - Recette de chef

Ingrédients : 4 filets de rouget de 50 g par personne, soit 16 filets 6 échalotes 250 g de beurre (bien froid), Ferme de l'Etoile 15 cl de vin blanc de Loire 10 cl de vinaigre blanc 1 pincée de piment de Cayenne et de sel 5 cl de jus de pamplemousse pressé 5 cl de jus d'orange pressée 2 cuillères à soupe de miel (Les Cadres Noirs Percherons) Filet d'huile d'olive

Dos de cabillaud, râpé de bacon fumé, sauce lentillons du Perche et lentilles noires « beluga »

Poisson - Recette de chef

Ingrédients : 4 dos de cabillaud 1 litre de fumet de poisson 200 g de râpé de bacon fumé 100 g de lentillons du Perche 100 g de lentilles noires « beluga » 2 oignons doux 50 cl de lait 50 cl de crème 5 cl d’huile d’olive Sel et Poivre 20 cl de vin blanc sec 40 cl d’eau