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Maison Rostang
Présentation de cette table
Le Chef Nicolas Beaumann signe une cuisine d’auteur où l’élégance du classique rencontre l’audace contemporaine. Produits d’exception, justesse des accords, et créativité affûtée composent des assiettes franches et raffinées. Chaque saison inspire une nouvelle partition, pensée avec exigence, pour une expérience gastronomique saisissante et mémorable.
Spécialités : Caviar persicus, moelleux de pomme de terre Agria, cresson et crème fumée ; Homard bleu, confit dans un beurre de verveine, girolles et cerises acidulées, jus de la presse ; Faux filet de boeuf Wagyu “Grade 5”, cuit au barbecue, la compression « d’autres parties » glacée au jus, carottes des sables et shiso verte ; Pêche, crème à la lavande, kadaïf croustillant, jus réduit au thé blanc.
info
Cuisine d'exception empreinte des meilleurs produits sublimés par un savoir-faire remarquable.
Équipements
Accès handicapésEnvironnement
Non renseignés
La table
- Chef : BEAUMANN Nicolas
- Menus de 105.00€ à 248.00€
- Carte de 58.00€ à 115.00€
- Fait maison
Informations sur l'établissement
Nom de l’exploitant : MANIGOLD Stéphane
Fermeture : Dimanche et Lundi
Langues parlées :
Modes de paiement :
location_on
Coordonnées
Maison Rostang
20 rue Rennequin
75017 PARIS
phone
01 47 63 40 77
mail
reservation@maisonrostang.com
desktop_windowshttps://www.maisonrostang.com/
