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Domaine Saint Clair Ajouter aux favoris

Domaine Saint Clair
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TP
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Les chambres
  • 21 chambres
  • Petit Déjeuner Gourmand
  • Hôtels de Charme & Caractère
Réservation en ligne
La table
  • Chef : Gabin BOUGUET
  • Menus de 35 € à 105 €
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Le Domaine Saint Clair reflète l’ambiance de la Belle Époque à Etretat au début du siècle. Vous êtes accueillis ici dans un cadre exceptionnel et atypique parmi 21 chambres personnalisées et grand confort situées entre la Villa et le Donjon. Dans le charme des salons ouverts sur la mer, c’est une cuisine raffinée et gastronomique qui vous est proposée aux bougies ou au coin du feu. Un moment d’exception !


Spécialités : herbes, aromates et épices douces harmonisent la Normandie aux saveurs méditerranéennes.

Informations générales sur cet établissement Omar ABODIB
midi du lundi au vendredi sauf groupes sur réservation.
  • en

  • amex
  • cb
Qualité tourisme
Maître Restaurateur
  • Canal +
  • Chèques vacances
  • Bar / Salon de thé
  • Jardin
  • Petit-déjeuner buffet
  • Stage cuisine
  • Accès handicapés
  • Wifi
  • Bien-être et détente
  • Terrasse
  • Parking
  • Animaux acceptés
  • TV international
  • Salle de séminaire
  • Piscine
  • Fromagerie à 1 km
  • Golf à 0,500 km
  • Station balnéaire à 0,500 km

Recettes de fêtes - Recette de chef
Ingrédients : Le Sablé breton : 200 g de farine 150 g de beurre doux coupé en petits cubes 60 g de jaunes d’œufs 140 g de sucre semoule 5 g de fleur de sel 15 g de levure chimique Le crémeux gingembre : 220 g de crème 60 g de sucre semoule 100 g d’œufs 215 g de beurre doux 30 g de gingembre râpé La Chantilly chocolat noir : 75 g de lait 130 g de chocolat noir 600 g de crème fleurette

Entrée - Recette de chef
Ingrédients : Cuisses 20 grosses cuisses de grenouilles 2 gousses d'ail écrasées 70g de persil plat 80g de crème crue 2g de 4 épices 2g de macis 3g de coriandre en poudre 0,300g de pain de campagne en chapelure 0,200g de blancs d'œufs Sel et poivre   Velouté 0,200g de petit pois 0,150g de bouillon de légumes 0,100g de crème crue Piment d'Espelette Sel 0,050g de vinaigre de Xeres   Semoule 0,200g de radis noir Sel noir poivre de Kampot Huile de noisette

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