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Tables et Auberges de France
Recettes
Cannelé Bordelais
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Cannelé Bordelais
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Quantité
2
Personne(s)
Préparation
-
Cuisson
-
Recette de
Internaute
Type de recette
Brunch
Recette proposée par
The Westin - Paris-Vendôme
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Ingrédients
0.070 kg lait demi écremé
0.020 l oeufs
0.050 kg sucre
0.025 kg farine T55
0.005 kg beurre
0.004 Vanille gousse de Madagascar
PM rhum brun
Préparation
Blanchir les oeufs avec le sucre
Ajouter la farine tamisée
Détendre l’appareil avec le lait
Parfumer avec la vanille et le rhum puis terminer avec le beurre noisette
Cuire pendant 1h00 à 120°C
Démouler les cannelés sur une grille et refroidir
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