Foie gras de canard frais de Châlosse grillé aux figues rôties


  • Quantité
    2 Personne(s)
  • Préparation
    Préparation

  • Cuisson
    minute(s)

  • Recette de
    Chef

  • Type de recette
    Recettes de fêtes

Ingrédients

  • 2 tranches de foie gras de canard frais
  • 4 figues
  • 20 grammes de beurre doux
  • 1 cuil à soupe rase de miel
  • ½ baton de cannelle
  • 8 cl de porto rouge

Préparation

Equeuter les figues

Dans une poêle : faire fondre le beurre avec le miel et la cannelle

Faire dorer les figues entières 5 minutes en les retournant régulièrement

Flamber avec le porto

Sortir du feu, réserver

Faire griller les tranches de fois gras environ 2,5 minutes de chaque côté (selon épaisseur).

Assaisonner de fleur de sel de Guérande

Dresser 1 tranche de foie gras, 2 figues coupées en 4 (en fleur) et un peu de sauce.

Décorer éventuellement d’un brin de thym