- LangageFr
- Panier
- Compte
Involtini du Lauragais
4 personne(s)
15 mins de préparationIngrédients
- 16 aiguillettes de canard
- Marsala
- fromage Bethmale
- fond de veau
- crème fraîche
Préparation
Assembler 2 tranches de Bethmale l’une au-dessus de l’autre et les couvrir d’une tranche de Bethmale. Rouler le tout et bloquer avec deux piques.
Poêler des deux côtés pour colorer. Finir de cuire au four (environ 5 min).
Pour la sauce : faire réduire du marsala – ajouter un fond de beau et de la crème fraîche. Vous obtiendrez une sauce nappante pour la viande.
Suggestion : Accompagner avec des pâtes fraîches.
A boire avec :
Vignobles Arbeau On l’appelle Négrette
2015 // AOP Fronton rouge
www.arbeau.com
Recette du Vieux Pressoir à Gardouch extraite du livret Le Show des Chefs édité par Lauragais Tourisme