Recette lasagnes roulées bœuf – Tables & Auberges de France

lasagnes roulées

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Recette proposée par

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 230 grammes de boeuf haché maigre
  • 1/4 tasse oignon finement haché jaune
  • 790 g de tomates concassées
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 3 c basilic frais haché ou 2 c basilic séché
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 420 grammes de ricotta
  • 1 gros œuf
  • 3 c.à soupe de persil plat haché
  • 750 g de mozarella coupée en dés
  • 180 g de parmesan finement râpé
  • 12 plaques à lasagnes

Préparation

Préchauffer le four à 190°C.

Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Mettre le boeuf haché à cuire, ajouter les oignons hachés et cuire le mélange en remuant de temps. Égoutter le gras de la viande.

Verser le mélange de boeuf dans un robot et hâcher pendant environ 5 secondes. Verser le mélange de boeuf dans la poêle à frire et ajouter les tomates concassées, l’ail haché, le basilic, l’origan, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et remuer. Assaisonner la sauce avec du sel et poivre  puis couvrir et laisser mijoter à feu doux tout en préparant le mélange de pâtes et le fromage.

Cuire les lasagnes dans une grande casserole d’eau bouillante avec 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois que les lasagnes sont cuites, les égoutter et les disposer en ligne sur un plat de cuisson.
Préparer le mélange de fromage en remuant ensemble le fromage ricotta, l’œuf, sel et poivre. Incorporer le persil frais haché. Ajouter la moitié de la mozzarella, 1/2 tasse de parmesan puis bien mélanger.

Mettre le mélange de fromage sur chaque lasagne puis étaler la sauce de viande. Rouler ensuite les lasagnes.

Verser la sauce de viande restante puis recouvrir de mozzarella et de parmesan. Cuire au four pendant 35 minutes (vous pouvez éventuellement couvrir le plat pour éviter que le fromage brunisse). Ajouter ensuite avant de servir du basilic frais haché et le persil.