Recette meringue légère sur Tables & Auberges de France

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  • Quantité
    4 Personne(s)
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    -

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    Chef

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    Dessert

Recette proposée par

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Ingrédients

  • 75 gr de blancs d'oeuf
  • 150 gr de sucre
  • 1 jus de citron vert

Préparation

  1. Faire chauffer au bain-marie les blancs d’oeuf, le sucre et le jus de citron.
  2. Quand le mélange est chaud au toucher, montez-le au batteur électrique.
  3. Faites tourner jusqu’à refroidissement.
  4. A l’aide d’une poche à douille, couchez les meringues sur du papier cuisson (faire des boules de 6 cm de diamètre).
  5. Les cuire à 110°C pendant 1h30. Les laisser refroidir puis les creuser.
  6. On les garnit avec une glace à la pomme agrémentée d’une crème à la verveine. Recouvrir de crème montée à la vanille.

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