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Sauce Aïoli
4 personne(s)
5 mins de préparationIngrédients
-4 gousses d’ail
-15 cl d’huile d’olive
-15 cl d’huile de tournesol
-1 jaune d’oeuf
-1 cas de moutarde
-2 cac de vinaigre
-Sel, poivre
Préparation
Mélangez le jaune d’oeuf avec la moutarde, le sel, le poivre et une cuillère à café de vinaigre.
Incorporez délicatement l’huile de d’olive en fouettant la préparation.
Ajoutez la seconde cuillère de vinaigre et incorporez petit à petit l’huile de tournesol.
Pressez les gousses d’ail. Lorsque la sauce est bien consistante, ajoutez la purée d’ail. Mettre la sauce aïoli au frais jusqu’à son utilisation.