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Soupe de fruits frais à l’Aloé Vera et fleur d’oranger
4 personne(s)Ingrédients
- 80g de pomme Granny Smith (les découper en des avec la peau)
- 80g de pommes Boscoof (rouge) (les découper en des avec la peau)
- 80g de poire Williams (les découper en des avec la peau)
- 80g d’ananas (les découper en lamelles fines)
- 20g de framboises (les couper en deux)
- 40g de figues fraîches
- 4 « cuisses » de melon de Cavaillon
- 4 « cuisses » de pastèque
- Quelques raisins blanc et noir
- Quelques baies de cassis et groseille
- Feuilles de menthe fraîche
- 2 gousses de vanille fendues en deux
- Réaliser un sirop avec 100g de sucre cristallisé et 5dl d’eau, faire bouillir et refroidir
- Puis laisser infuser la vanille et les fruits frais
- Ajouter 2 cuillères a soupe de fleur d’oranger
- Puis ajouter 1 cuillère d’Aloé Vera (magasin Biocoop)
- 40 graines de gogi gonfler a froid avec 1 dl de jus de gogi bio (magasin Biocoop), piquer en brochette
Préparation
Réalisation des Arlettes croustillantes :
- 80g de pâte feuilletée, badigeonner de vanille et ensuite rouler avec
- 2 pincées de poudre vanille
- Couper en cylindre et étaler le plus finement possible (en forme allongée) avec sucre glace
- Cuire à 180g (air pulsé)
Servir très frais accompagné d’une « rasade » de liqueur de Navan de Grand Marnier