Soupe de fruits frais à l’Aloé Vera et fleur d’oranger


  • Quantité
    4 Personne(s)
  • Préparation
    Préparation
    -

  • Cuisson
    -

  • Recette de
    Chef

  • Type de recette
    Dessert

Ingrédients

  • 80g de pomme Granny Smith (les découper en des avec la peau)
  • 80g de pommes Boscoof (rouge) (les découper en des avec la peau)
  • 80g de poire Williams (les découper en des avec la peau)
  • 80g d’ananas (les découper en lamelles fines)
  • 20g de framboises (les couper en deux)
  • 40g de figues fraîches
  • 4 « cuisses » de melon de Cavaillon
  • 4 « cuisses » de pastèque
  • Quelques raisins blanc et noir
  • Quelques baies de cassis et groseille
  • Feuilles de menthe fraîche
  • 2 gousses de vanille fendues en deux
  • Réaliser un sirop avec 100g de sucre cristallisé et 5dl d’eau, faire bouillir et refroidir
  • Puis laisser infuser la vanille et les fruits frais
  • Ajouter 2 cuillères a soupe de fleur d’oranger
  • Puis ajouter 1 cuillère d’Aloé Vera (magasin Biocoop)
  • 40 graines de gogi gonfler a froid avec 1 dl de jus de gogi bio (magasin Biocoop), piquer en brochette

Préparation

Réalisation des Arlettes croustillantes :

  1. 80g de pâte feuilletée, badigeonner de vanille et ensuite rouler avec
  2. 2 pincées de poudre vanille
  3. Couper en cylindre et étaler le plus finement possible (en forme allongée) avec sucre glace
  4. Cuire à 180g (air pulsé)

Servir très frais accompagné d’une « rasade » de liqueur de Navan de Grand Marnier