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Tables et Auberges de France
Recettes
Tartelette au citron et meringue à la française
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Tartelette au citron et meringue à la française
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Quantité
2
Personne(s)
Préparation
-
Cuisson
-
Recette de
Internaute
Type de recette
Brunch
Recette proposée par
The Westin - Paris-Vendôme
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Ingrédients
0.100 kg Farine T45
0.100 kg Beurre pâtissier
0.100 kg Sucre semoule
0.050 L Oeufs
0.200 L Lait
0.005 kg poudre à creme
0.003 kg Sel fin
0.050 kg purée de citron jaune
0.050 kg Sucre glace
0.050 L Blancs oeufs
Préparation
Réaliser la pate sucré, foncer des tartelettes et cuire les fonds de pâtes à 160°C.
Réaliser une crème citron.
Pocher la crème en dôme sur les fonds de pâte sucrée cuits et refroidis.
Réaliser une meringue à la francaise et décorer les tartelettes.
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