Route gourmande du Cassoulet

Étape de charme en terre de gastronomie, l’Auzeraie fait vivre les belles traditions d’accueil du Sud-Ouest au coeur des Pyrénées sauvages et des beaux sites ariégeois. Sur les rives de la Lauze, courtoisie, calme et confort d’un hôtel...

Soyez les bienvenus dans cette bâtisse à l’entrée de la Bastide de Mirepoix. L’endroit correspond aux escoussières de la ville où se trouvait autrefois le pont-levis et la herse ouvrant sur la rue principale. La cuisine faite maison est...

A l’orée d’une forêt de sapins, entre les châteaux de Montségur et Roquefixade, découvrez cette charmante auberge, le temps d’une halte gourmande en Pays Cathare. Dans une ambiance conviviale, vous serez très agréablement séduits...

Cet ancien relais de poste situé dans le centre-ville et sur les berges de l’Ariège vous accueille tout au long de l’année. L’Hostellerie de la Poste est le lieu idéal pour partir à la découverte du patrimoine naturel et culturel...

Aménagé dans l'ancien palais épiscopal du XIVe siècle, l’Hostellerie de l’Evêché vous offre son confort dans le calme d'un parc de 3 ha. Vous apprécierez une palette de produits du terroir, souvent issus de la propriété familiale et...

En plein coeur de la cité médiévale, à mi-chemin entre le château comtal et la basilique St Nazaire, soyez les bienvenus au Restaurant Comte Roger. Pierre MESA et son équipe s’inspirent des grands classiques du terroir occitan et...

L’Hôtel de France vous accueille à Castelnaudary au coeur du pays Lauragais. Dans une atmosphère chaleureuse et familiale, le Chef vous propose de savourer des spécialités maison, comme le fameux cassoulet de Castelnaudary. Une boutique...

Entre Méditerranée et Montagne Noire, au coeur des Corbières, terroir aux multiples richesses, se niche une bâtisse au charme insoupçonnable. Le Chef et propriétaire David PREVEL, a fait ses classes dans de prestigieux restaurants de la...

La famille BRUCHET et MARQUEZ vous réservent un accueil chaleureux et sympathique dans leur établissement situé au coeur des châteaux Cathares. Vous flânerez un peu le temps d’admirer le décor fait de pierres et de bois de cette demeure...

La Table De Fontfroide se situe dans l’ancienne bergerie de l’abbaye. Yohan RENARD, propose une cuisine raffinée à base de produits frais, mettant à l’honneur la Méditerranée. La décoration respecte l’authenticité et la simplicité...

Le restaurant et l’hôtel s’étendent autour des rives du Canal du Midi et offrent au voyageur le charme d’un port de plaisance où il fait bon flâner le long des quais avant d’aller déjeuner ! En plein air ou dans la salle de...

Cet établissement vous apporte confort et détente. Le restaurant, une ancienne ferme rénovée, offrant le charme de la brique rose, vous propose une cuisine régionale à déguster autour d’un feu de bois ou sur la terrasse fleurie et...

Dans un cadre charmant, venez découvrir cette ancienne buvette de la gare, tenue par la même famille depuis quatre générations. Le chef vous propose une cuisine raffinée à base de produits fermiers et de produits du marché local.

L’Auberge du Pastel vous accueille au calme dans un écrin de verdure et vous propose 49 chambres confortables avec accès direct à la piscine couverte et chauffée. La carte est élaborée à base de produits locaux et en partenariat avec des...

De l’extérieur, rien ne laisse supposer ce petit havre de verdure et de sérénité loin du bruit des voitures. L’hôtel de charme vous propose des chambres confortables et personnalisées, chacune avec un style différent. Vous vous...

Depuis 1998, Le Gentiane vous accueille dans un écrin de verdure, un renouveau se réalise, une terrasse pour les beaux jours, un nouveau décor des salles se poursuit pour votre confort. Nicolas, le fils de la maison, prend les commandes des...

Aux portes de Toulouse, au centre d’un village pittoresque, le restaurant Ô Saveurs vous accueille dans une charmante maison, le déjeuner pourra vous être servi sur la place pavée, près de la fontaine. Cette table de choix de la région...

Vous serez accueillis dans une charmante auberge au caractère authentique dans un très agréable village du Lauragais, une splendide vue sur la campagne avec un regard vers la chaîne des Pyrénées. La gastronomie, la qualité de l’accueil...

Attaché à l’équilibre entre traditionnel et contemporain, Thierry PONSOLE poursuit l’oeuvre familliale dans l’accueil et l’art culinaire commingeois, débutée en 1955. Il perpétue avec des touches de modernité que l’on retrouve...

Voici une institution toulousaine, créée dans les années 40, située en plein coeur de la ville, cette bâtisse de briques roses typiquement toulousaine ouvre ses portes sur la place Saint Georges, dès les beaux jours vous pourrez profitez de...

Situé en plein centre ville, à 5 mn de la célèbre place du Capitole, ne manquez pas un des plus vieux restaurant de Toulouse. Ici règne le Cassoulet mais également une cuisine du Sud-Ouest qui respecte les produits de premier choix et la...

Un établissement incontournable pour tous les amateurs d’ambiance brasserie parisienne. La qualité de l’accueil, le service efficace, une assiette avec des produits du terroir de premier choix et un bon rapport qualité prix : tout y est !...

La cuisine du J’GO est fondée sur les produits phares de Midi-Pyrénées (haricots tarbais, porc de noir de Bigorre, agneau fermier des Pyrénées, mouton de Barèges-Gavarnie, poulet Paysan du Gers, canard gras, fruits et légumes de la...

Le Bon Vivre est une institution gastronomique créée il y a un quart de siècle par Alain et Huguette MELIET. Sous l’autorité de leur fille Cathy, le chef s’adonne à une cuisine actuelle, rustique et terriennne, dominée par le canard...

Dans le cadre authentique d'une demeure de Capitoul et auprès d’une imposante cheminée du XVème siècle, La Cendrée vous accueille dans une ambiance chaleureuse. Nouveau : espace épicerie fine, salon de Thé (novembre -mars) au “coin du...

Face à la halle aux herbes d’Auch, dans un cadre rustique qui fait honneur au Gers, le Chef et son équipe élabore pour vous des spécialités gasconnes autour des produits de la ferme issus des petits producteurs locaux. Une belle...

Patrick DULER, cuisinier-paysan, vous accueille dans son restaurant, au milieu d’un domaine agricole et trufficole en biodynamie : viandes rares, potager sauvage, pain de blé truffier au levain indigène, jambon de porc noir maison affiné en...

Le cadre calme et agréable de cet établissement vous invite à déguster une cuisine généreuse et raffinée. Depuis 33 ans, le Chef, Jean-François PECH, accompagné de son second Jules Bonnaud, vous offre une cuisine gastronomique de...

L’Auberge d’Aston, avec sa petite terrasse, se situe au centre du village, entouré de montagnes. Elle se trouve au départ de nombreux chemins de randonnées et à proximité d’hébergements communaux ainsi que d’un bassin ludique. Les...

Un petit coin de paradis vous accueille au coeur des Pyrénées. Pleine de charme et de caractère, cette auberge se situe au milieu d’une forêt de sapins à 1000m d’altitude. En plein coeur de la Vallée Verte, l’hôtel est à quelques...

Située à l'entrée de la vallée du Vicdessos, à 3 kms de Tarascon sur Ariège et à 5 kms de la célèbre grotte de Niaux, cette petite auberge vous servira une cuisine traditionnelle pleine de saveurs. Le Chef privilégie les producteurs et...

Au cœur des châteaux Cathares et au pied du pic de Bugarach, sur la terrasse ombragée ou dans la salle près de la cheminée, vous êtes invités à parcourir les saveurs du terroir et les traditions culinaires de la région. La cave est...

C’est sur la place de La Grande Fontaine, au coeur du village que vous trouverez le café-restaurant et sa terrasse ombragée sous les platanes 4 fois centenaires. La maison est conviviale, tous les habitants du village se retrouvent dans ce...

Au coeur du vieux village et dans un décor typiquement toulousain fait de vieilles briques, décoration avec râteliers et fresques, vous vous sentirez chaleureusement accueillis ici. Le Chef vous propose une cuisine de terroir privilégiant une...

Restaurant panoramique le plus haut perché de la Ville Rose et doté d'une superbe terrasse surplombant la Garonne, La Table du Belvédère propose, dans un cadre raffiné (une salle de 100 couverts et un salon privatif de 40 couverts), une...

Sur les coteaux d’Aureville, En Marge se situe à 15 minutes  du Capitole à Toulouse. Le restaurant est né de la rénovation d’un corps de ferme du XIXème siècle : l’ossature a été conservée, une touche architecturale design vient...

C’est à 3 km, sortie 25 de l’A61, dans un hôtel particulier du XIXème siècle qui a conservé ses décors originaux, que les Chefs Herminie et Catherine SANDRIN vous proposent une cuisine entièrement faite maison, raffinée et inventive....

C'est à Lastours à 12 km au nord de Carcassonne au coeur du pays cathare que Jean-Marc BOYER vous accueillera dans son établissement. Ce bistrot-auberge vous propose plusieurs formules du jour, renouvelées en fonction du retour du marché...

Au bord de la Vendinelle, en face du vieux pont qui date du XIIeme siècle, vous découvrirez une véritable auberge de village de caractère, entourée d’un parc arboré avec des platanes centenaires. Ce restaurant est l’ancien atelier du...

L’Hôtel de Bastard est au cœur Lectoure, labellisé Plus beau détour de France, à deux pas de l’imposante cathédrale, dans un bel hôtel particulier du XVIIIème siècle. Les chambres, sont coquettes et soignées. Le Chef Philippe...

L’équipe des Copains d’Abord vous accueille avec bonne humeur et l’envie de vous faire découvrir une cuisine de terroir de qualité. Le tout s’accompagne d’une véritable cave à vins du Sud-Ouest, choisie rigoureusement chez des...

Situé dans une petite ville, à proximité de Toulouse, Le Patio de Saint Jory vous propose son ambiance conviviale où l'on vient déjeuner ou dîner avec plaisir. Les mets sont gourmands, concoctés à base de produits locaux et...

La table du Sommelier est avant tout l’histoire d’un couple de passionnés. Philippe est un grand Maître sommelier, ses conseils en vins sont exceptionnels, Corinne est devenue au fil des années une grande Cheffe et maîtrise parfaitement...