Liste des recettes

Risotto de quinoa au fenouil
Un risotto au quinoa revisité par le Chef Olivier Verheecke, restaurant « L’Etang d’Ô » sur RCF Radio*JTNDaWZyYW1lJTIwc3JjJTNEJTIyaHR0cHMlM0ElMkYlMkZyY2YuZnIlMkZlbWJlZCUyRjI1MjQ1ODclMjIlMjBmcmFtZWJvcmRlciUzRCUyMjAlMjIlMjB3aWR0aCUzRCUyMjEwMCUyNSUyMiUyMGhlaWdodCUzRCUyMjIyMCUyMiUyMCUzRSUzQyUyRmlmcmFtZSUzRQ==*…
Pain d’épices sans gluten
Le pain d’épices sans gluten par le Chef Olivier Verheecke, restaurant « L’Etang d’Ô » sur RCF Radio*…
La Haute-Garonne solidaire avec les professionnels
Jean Lanau (Président-Fondateur de Tables & Auberges de France) & Didier Cujives (Président de…
Foie gras d’oie ou de canard ? Match amical et gourmand entre les Landes et l’Alsace…
S’il y a bien une chose qui ne changera pas, et qui restera l’un…
Agneau des Pyrénées en croûte de yaourt brûlé
L’agneau des Pyrénées revisité par le Chef Olivier Verheecke, restaurant « L’Etang d’Ô » sur RCF Radio* La…

Galette des rois à la noisette

Ingrédients :2 pâtes feuilletées 3 œufs 1 jaune d’œuf 200 g de beurre 200 g de poudre de noisette 200 g de sucre glace 1 gousse de vanille

Filet de Volaille Farci de Foie Gras, algues Nori, crème de Panais , sauce brune

Recettes de fêtes - Recette de chef

Ingrédients : 4 filets de Poulet 1 lobe de foie gras 4 feuilles de Nori déshydratées 3 panais 4 Choux de Bruxelles 2 pommes de terre 1 courgette Os de veau Carottes 2 Oignons 1g ail 1 Bouquet garni 10 cl Vin rouge 5 cl crème Amandes effilées (facultatif) Beurre Sel/poivre

Gâteau caramélisé aux kakis

Dessert - Recette d'internaute

Ingrédients :

Pain d’épices sans gluten

Dessert - Recette de chef 15 min(s)

Ingrédients : 250 g de miel 200 g de farine de riz 50 g de farine de châtaigne 60 g de sucre 1 cc de bicarbonate 1 sachet de levure sans gluten 2cc de mélange d'épices (cannelle, muscade, gingembre, girofle) 2 oeufs 8 cl de lait sel

Le Cassoulet Toulousain façon “Moustache”

Viande - Recette de chef

Ingrédients : 500 g de haricots blancs secs tarbais label rouge 4 cuisses de confit de canard 300 g de plat de côtes de porc fermier 1 pied de porc 100 g de couenne 500 g de véritable saucisse de Toulouse 150 g de dés de talon de jambon de Lacaune 1 carotte 2 oignons 1 branche de céleri 3 cuillères à café de graisse d’oie 1 feuille de laurier 1 brindille de thym bouillon de volaille (1 l environ) sel, poiv

Tarte aux fraises déstructurée

Dessert - Recette d'internaute 55 min(s) 20 min(s)

Ingrédients : 250g de fraises 300g de pâte sablée pâte à sucre 0,5l de lait 2 jaunes d'oeufs 35g de Maïzena 1 gousse de vanille 80g de sucre

Financiers aux fraises

Dessert - Recette d'internaute 15 min(s) 25 min(s)

Ingrédients : 125g de fraises 6 blancs d'oeufs 100g de beurre 200g de sucre glace 80g de farine 80g de poudre d'amande 2 CS de miel liquide

Mille-feuille facile fraise-rhubarbe

Dessert - Recette d'internaute 30 min(s) 25 min(s)

Ingrédients : 5 feuilles de brick 150g de mascarpone 10 cl de crème liquide entière 50g de lemon curd 125g de fraises 150g de rhubarbe 50g de beurre 60g de sucre en poudre

Idées brochettes apéritives

Mise en bouche - Recette d'internaute

Ingrédients :

Bagels

Mise en bouche - Recette d'internaute 40 min(s) 25 min(s)

Ingrédients : 8 bagelsPour la pâte500 g de farine T65 ou T55 10 g de levure de boulanger 35 cl d'eau tiède 1 CS de miel liquide 1 CS de sucre 1 CS de sel fin 1 CS d'huile d'olive 1 blanc d'oeuf graines de sésame blanc graines de pavot 1 pincée de gros selPour le pochage3 l d'eau 1 CS de fécule de pomme de terre 1 CS de mélasse ou cassonade 1 CS de sel fin