Liste des recettes

Ingrédients : 4 filets de rouget de 50 g par personne, soit 16 filets 6 échalotes 250 g de beurre (bien froid), Ferme de l'Etoile 15 cl de vin blanc de Loire 10 cl de vinaigre blanc 1 pincée de piment de Cayenne et de sel 5 cl de jus de pamplemousse pressé 5 cl de jus d'orange pressée 2 cuillères à soupe de miel (Les Cadres Noirs Percherons) Filet d'huile d'olive

Ingrédients : ½ concombre ½ c à s de jus de citron 150 g de yaourt grec ½ c à s d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel, poivre 2 brins de menthe

Ingrédients : 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 8 rondelles d'ananas (boite de conserve) 150g de sucre 150g de farine 150g de beurre

Ingrédients : 1 pâte levée feuilletée pour viennoiseries 1 ananas 20 cl de lait de coco 10 cl de lait (+ 1 cuillère à soupe) 50 g de sucre 50 g de noix de coco râpée 3 jaunes d’œufs (+1) 10 g de fécule de maïs 30 g de cassonade 5 cl de rhum

Ingrédients : 4 wraps 150 g de chèvre frais 3-4 tranches d’ananas 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 2 gouttes de tabasco 2 cuillères à soupe de pignons 1 poignée de roquette

Ingrédients : 1 pavé de thon frais 1 avocat 1/5 de mangue 2 citrons Echalotes Citron vert 5 cl d’huile d’olive

Ingrédients :2 pâtes feuilletées 3 œufs 1 jaune d’œuf 200 g de beurre 200 g de poudre de noisette 200 g de sucre glace 1 gousse de vanille

Ingrédients : 4 filets de Poulet 1 lobe de foie gras 4 feuilles de Nori déshydratées 3 panais 4 Choux de Bruxelles 2 pommes de terre 1 courgette Os de veau Carottes 2 Oignons 1g ail 1 Bouquet garni 10 cl Vin rouge 5 cl crème Amandes effilées (facultatif) Beurre Sel/poivre

Ingrédients : 250 g de miel 200 g de farine de riz 50 g de farine de châtaigne 60 g de sucre 1 cc de bicarbonate 1 sachet de levure sans gluten 2cc de mélange d'épices (cannelle, muscade, gingembre, girofle) 2 oeufs 8 cl de lait sel