Une finale sous le signe de l’Écoresponsabilité

L’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a accueilli ce mercredi 29 novembre l’édition annuelle du Concours du meilleur petit-déjeuner et Brunch de France, mettant en lumière une diversité de recettes gourmandes sur le thème innovant des fruits et légumes crus ou cuits de saison. Cette année, les participants ont rivalisé de créativité pour élaborer des menus aussi délicieux que sains, s’inscrivant dans la philosophie du bien-être alimentaire. Le président du jury, le chef Olivier BELLIN, accompagné de Jean COVILLAULT, candidat saison Top Chef 14, a souligné que le plaisir devait être au coeur de chaque création, dans une ambiance empreinte de bienveillance et de convivialité.

« Ce concours n’est pas seulement une compétition, mais une célébration de la passion culinaire et de l’amour pour les produits de qualité. Les candidats ont su capturer l’essence du thème, en offrant des expériences gustatives uniques mettant en valeur les fruits et légumes de saison de manière innovante et savoureuse » a ajouté Nathalie GRENET, présidente de la Fédération. Des honneurs spéciaux ont été réservés à des invités de renom, passionnés et impliqués par leur travail et leur dévouement dans le monde de la gastronomie : Stéphane LAYANI, président du MIN de RUNGIS, le chef Olivier BELLIN de l’Auberge des Glazycks, le directeur du Plaza Athénée Denis COURTIADE, fondateur de l’association «Ô Services des talents de demain» ainsi que Fabien PELOUS, champion
international de rugby et créateur de la brasserie le club XV.

L’équipe organisatrice du Concours du Petit Déjeuner et Brunch de France exprime sa gratitude envers tous les participants, les membres du jury et les partenaires qui ont contribué à faire de cet événement une célébration mémorable de la gastronomie du matin.

CATÉGORIE GASTRONOMIQUE BRUNCH

1ER PRIX PRIX LA POTÉE OZ – Clothilde SCHELSTRAETE – 34500 Béziers

2E PRIX – Jean Charles NAGOU – Ste Marie – 974 – LA REUNION

3E PRIX – So M CUISINE – Sophie MAURANYAPIN – LE GOSIER – 971 – GUADELOUPE

CATÉGORIE GRAND PUBLIC

1ER PRIX : Christa GRASS et Christine FERMIN- 67350 – VAL DE MODER

2E PRIX : Audrey LUSSAN et Anne Carole TURLAN – 31270 CUGNAUX

3E PRIX : Flora LOCHEY et Cécile HEUILLARD – 21800 QUÉTIGNY

CATÉGORIE ÉTABLISSEMENTS HÔTELIERS INDEPENDANTS

1ER PRIX : GRAND HOTEL D’ORLEANS – Céline et Brigitte HUGOUNET – 31000 TOULOUSE

2E PRIX : RIVAGE HÔTEL SPA – Marlène CAPORUSSO – 74000 ANNECY

CATÉGORIE ÉTABLISSEMENTS HÔTELIERS CHAINES

1ER PRIX PRIX : MERCURE COMPANS – Lionel BOUCHAND – 31000 TOULOUSE

2E PRIX : CROWNE PLAZA MARSEILLE – Hicham RAWI – 13000 MARSEILLE

CATÉGORIE PRIX DES ÉCOLES ET CFA

1ER PRIX – Maison Familiale Rurale – 01360 BALAN

2E PRIX – Centre de Formation Apprenti – C.R.E.E REUNION – 97460 SAINT PAUL

3E PRIX – Lycée Professionnel Paul VALERY – 06500 MENTON

PRIX COUP DE COEUR ET RECETTE ORIGINALE

M et Mme POUILLART – 60000 BEAUVAIS

So M CUISINE – Sophie MAURANYAPIN – LE GOSIER – 971 – GUADELOUPE