Plaisirs de la table

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Tarte de persil racine, œufs de poissons,
copeaux de St Jacques, émulsion de Drambuie
....
La volaille du Campanier,
le suprême laqué de son jus aux poivres,
les cuisses en cromeiqui,
les foies en gâteau au porto dans un consommé,
cerfeuil tubéreux et jeune poireau grillé
....
Comme un Paris-Brest, praliné intense,
Crème glacée confiture de lait
Ou
Interprétation du Mont-Blanc, chocolat grand cru,
crème de marron maison, glace armagnac
Ou
L’inspiration du moment

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Inspiration de retour du marché, de Bouche à Oreille :
Une entrée, un Plat et un Dessert

De Mai à Septembre, ce menu vous est proposé, hors jours de fêtes :
uniquement le Midi, du jeudi au dimanche.

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Foie Gras de la ferme de Payrade grillé en terrine,
brioche au cèleri et pulpe de mandarine
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Sandre à la sauce Nantua, petites écrevisses, flan d’héliantis
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Pièce de veau du Ségala, pois chiches de Cestayrols,
citron bergamote et salsifis rôtis
....
Comme un Paris-Brest, praliné intense,
Crème glacée confiture de lait
Ou
Interprétation du Mont-Blanc, chocolat grand cru,
crème de marron maison, glace armagnac
Ou
L’inspiration du moment

Auberge de la Chaloire | LA PETITE VERRIERE (71)

Menu Midi spécialement crée pour notre clientèle sportive. Ce menu, à base d'ingrédients frais est composé de 2 plats et un café au tarif de 19,50 €. Plein de protéines, très bas en glucides et sucres, et avec une bonne dose de hydrates de carbone, ce menu offre de quoi à se régaler pour nos randonneurs, cyclistes, vtt-istes etc.