Plaisirs de la table

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Menu Midi exclusif randonneurs et cyclotouristes

Menu Midi exclusif randonneurs et cyclotouristes

Plaisirs de la table
du 01/01/2019 au 30/11/2019
19 €

Auberge de la Chaloire | LA PETITE VERRIERE (71)

Menu composé d'un plat, dessert + café. Tout fait maison, frais et adapté à un clientèle sportive. Le menu est disponible toute la semaine à midi (hors jours fériés).

Le Menu Retour du marché

Le Menu Retour du marché

Plaisirs de la table
du 01/01/2019 au 30/12/2019
29 €

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Inspiration de retour du marché, de Bouche à Oreille :
Une entrée, un Plat et un Dessert

D’octobre à Avril, ce menu vous est proposé le jeudi soir et le vendredi soir. Le midi, du jeudi au dimanche, hors jours de fêtes.

De mai à septembre , ce menu vous est proposé le midi, du jeudi au dimanche, hors jours de fêtes.

Le menu Toulouse-Lautrec, 3 plats

Le menu Toulouse-Lautrec, 3 plats

Plaisirs de la table
du 20/02/2019 au 31/12/2019
46 €

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Ravioles de topinambour et ricotta, cresson alénois et bouillon au citron bergamote
....
Merlan, oignons nouveaux à la feta, ail des ours et réduction de Noilly Prat rouge
ou
Canard de Payrade, chutney de coings, feuilles de pruneaux, gratin de macaroni au Laguiole
...
Dessert des sous-bois chocolaté

Le menu Toulouse-Lautrec, 4 plats

Le menu Toulouse-Lautrec, 4 plats

Plaisirs de la table
du 20/02/2019 au 31/12/2019
62 €

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Ravioles de topinambour et ricotta, cresson alénois et bouillon au citron bergamote
....
Merlan, oignons nouveaux à la feta, ail des ours et réduction de Noilly Prat rouge
...
Canard de Payrade, chutney de coings, feuilles de pruneaux, gratin de macaroni au Laguiole
...
Dessert des sous-bois chocolaté

Le menu Salettes

Le menu Salettes

Plaisirs de la table
du 20/02/2019 au 31/12/2019
90 €

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Langoustine marinée à crue, bouillon de crevettes gélifié, pulpe de petits pois
...
Flan de foie gras, poivre timut, noisettes torréfiées et anguille fumée
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Ormeau sauvage, risotto de mhamsa, mousse d’un beurre meunière
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Maigre de ligne, embeurrée de fèves et asperges vertes, morillons
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Bœuf maturé, carottes des sables, charbon végétal et cromesquis de béarnaise
....
Monochrome agrumes et carottes

Menu du jour Midi

Menu du jour Midi

Plaisirs de la table
du 15/03/2019 au 30/11/2019
21 €

Auberge de la Chaloire | LA PETITE VERRIERE (71)

Menu Midi, composé de deux plats + 1 café. Servi en semaine (hors jours fériés). Tous nos plats sont garantis fait maison et frais.

La fine cuisine du soir

La fine cuisine du soir

Plaisirs de la table
du 15/03/2019 au 30/11/2019
27.5 €

Auberge de la Chaloire | LA PETITE VERRIERE (71)

Un menu au choix, fine et raffiné, composé de 3 plats tous fait maison et servi avec le sourire! Choisissez vos plats parmi l'offre et régalez vous!

Nouveaux menus

Nouveaux menus

Plaisirs de la table
du 08/04/2019 au 30/06/2019
31 €

Le Madeleine | VERNEUIL S/AVRE (27)

Menu « Terroir » 31 €

  • Terrine de volaille au foie gras
  • Beignets d’escargots, herbes fraiches du potager
  • Aloyau de bœuf normand minute, oignons nouveaux
  • Pot au feu de poissons, légumes de saison
  • Assiette de fromages Normands au lait cru
  • Mousse de mangue chocolat blanc, coulis de passion
  • Feuilleté aux fruits frais, crème de citron

Menu « Découverte » 69€

  •  Carpaccio de foie gras, parfum truffes d’été
  • Langoustines poêlées, fines herbes huile d’olive
  • Sole en papillote infusé au thé Matcha
  • Granité champagne
  • Pigeonneau minute, sauce aux morilles
  • Assiette de fromages Normands au lait cru
  • Assiette gourmande

Menu « Dégustation » 50 €

  • Terrine de foie gras canard, chutney de fruits secs
  • Langoustines rôties à la vanille
  • Pigeonneau rôti, salade de radis
  • Gratin de homard, salpicon de pommes et champignons
  • Filets de sole, légumes printaniers huile de noix
  • Gigotin d’agneau de lait et ses lingots de l’Orne
  • Assiette de fromages Normands au lait cru
  • Gâteau chocolat noir, pralin de cajou au beurre salé
  • Croustillants à la banane parfumée au rhum

Homard entier rôti  à la façon du chef   pour 2 personnes   86 €

Nos producteurs

Brasserie Duplessi, Volaille des Chesnots, Cochon élevé en plein air Ferme du Louvier,

L’escargot des  Marnières, Le Clos de la Mare, Domaine de la Baudrière,

Le Clos Cerisey, Le potager des saveurs. Domaine de la Framboisière

Toutes nos viandes bovines sont de provenance française certifiée.