Plaisirs de la table

Auberge de la Chaloire | LA PETITE VERRIERE (71)

Menu composé d'un plat, dessert + café. Tout fait maison, frais et adapté à un clientèle sportive. Le menu est disponible toute la semaine à midi (hors jours fériés).

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Inspiration de retour du marché, de Bouche à Oreille :
Une entrée, un Plat et un Dessert

D’octobre à Avril, ce menu vous est proposé le jeudi soir et le vendredi soir. Le midi, du jeudi au dimanche, hors jours de fêtes.

De mai à septembre , ce menu vous est proposé le midi, du jeudi au dimanche, hors jours de fêtes.

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Coque de citron brulée, mousse d’artichauts Camus en barigoule,
bouillon d’oignons caramélisés et tartine de jambon ibérique
Jabugo Cebo de Campo

*Merlan de ligne, réduction de Noilly Prat rouge,
brioche feuilletée au Maviar fumé, épinards et jeune oignon grillé
ou
*Canard de Payrade, chutney de poires, feuilles de pruneaux,
gratin de macaronis au Laguiole

Dessert des sous-bois chocolaté
Ou
Brioche comme un pain perdu, caramel au beurre salé,

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Coque de citron brulée, mousse d’artichauts Camus en barigoule,
bouillon d’oignons caramélisés et tartine de jambon ibérique
Jabugo Cebo de Campo

*Merlan de ligne, réduction de Noilly Prat rouge,
brioche feuilletée au Maviar fumé, épinards et jeune oignon grillé

*Canard de Payrade, chutney de poires, feuilles de pruneaux,
gratin de macaronis au Laguiole

Dessert des sous-bois chocolaté
Ou
Brioche comme un pain perdu, caramel au beurre salé,

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Langoustine marinée à cru, bouillon de crevettes gélifié,
pulpe de petits pois

Grosses asperges aux œufs de saumons, râpée de saumon Jajik,
copeaux de Gouda 24 mois et mayonnaise au Thé vert

Fusilli végétal de céleri rave, consommé de Parmesan,
olives Tagliashe, Tortelli de morue

Maigre de ligne, embeurrée de fèves et asperges vertes, morillons

Bœuf maturé, pommes de terre en croûte d’argile,
crème de citron, variation d’aubergines

Monochrome agrumes et carottes

Auberge de la Chaloire | LA PETITE VERRIERE (71)

Menu Midi, composé de deux plats + 1 café. Servi en semaine (hors jours fériés). Tous nos plats sont garantis fait maison et frais.

Auberge de la Chaloire | LA PETITE VERRIERE (71)

Un menu au choix, fine et raffiné, composé de 3 plats tous fait maison et servi avec le sourire! Choisissez vos plats parmi l'offre et régalez vous!

Le Madeleine | VERNEUIL S/AVRE (27)

Menu « Terroir » 31 €

• Terrine de volaille au foie gras
• Beignets d’escargots, herbes fraiches du potager
• Aloyau de bœuf normand minute, oignons nouveaux
• Pot au feu de poissons, légumes de saison
• Assiette de fromages Normands au lait cru
• Mousse de mangue chocolat blanc, coulis de passion
• Feuilleté aux fruits frais, crème de citron

Menu « Découverte » 69€

•  Carpaccio de foie gras, parfum truffes d’été
• Langoustines poêlées, fines herbes huile d’olive
• Sole en papillote infusé au thé Matcha
• Granité champagne
• Pigeonneau minute, sauce aux morilles
• Assiette de fromages Normands au lait cru
• Assiette gourmande

Menu « Dégustation » 50 €

• Terrine de foie gras canard, chutney de fruits secs
• Langoustines rôties à la vanille
• Pigeonneau rôti, salade de radis
• Gratin de homard, salpicon de pommes et champignons
• Filets de sole, légumes printaniers huile de noix
• Gigotin d’agneau de lait et ses lingots de l’Orne
• Assiette de fromages Normands au lait cru
• Gâteau chocolat noir, pralin de cajou au beurre salé
• Croustillants à la banane parfumée au rhum

Homard entier rôti  à la façon du chef   pour 2 personnes   86 €

Nos producteurs

Brasserie Duplessi, Volaille des Chesnots, Cochon élevé en plein air Ferme du Louvier,

L’escargot des  Marnières, Le Clos de la Mare, Domaine de la Baudrière,

Le Clos Cerisey, Le potager des saveurs. Domaine de la Framboisière

Toutes nos viandes bovines sont de provenance française certifiée.