Plaisirs de la table

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Le Menu Retour du marché

Le Menu Retour du marché

Plaisirs de la table
du 14/07/2019 au 31/12/2021
31 €

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Inspiration de retour du marché, de Bouche à Oreille :
Une entrée, un Plat et un Dessert

De Mai à Septembre, ce menu vous est proposé, hors jours de fêtes :
uniquement le Midi, du jeudi au dimanche.

Le menu Toulouse-Lautrec, 4 plats

Le menu Toulouse-Lautrec, 4 plats

Plaisirs de la table
du 14/07/2019 au 31/12/2021
62 €

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Foie gras d'ici aux épices et ananas
….
Cabillaud en croûte de pesto rouge, bouillon de crustacés, caviar de courgettes
….
Veau du Segala cuit à basse température, morilles et radis au beurre de cerfeuil
….
Chocolat grand cru au caramel, nougatine de pignons de pins
Ou
Retour du Japon, Thé Matcha

Menu Hautpoul

Menu Hautpoul

Plaisirs de la table
du 29/05/2021 au 31/12/2021
46 €

Le Château de Salettes | CAHUZAC S/VERE (81)

Crème de Burrata, jambon de pays croustillant et artichauts pimentés
Ou
Tentacules d’encornets caramélisées au vinaigre balsamique, fenouil au pastis du Tarn et pimprenelle

Cabillaud en croûte de pesto rouge, bouillon de crustacés, caviar de courgettes
Ou
Magret de Canard de région, pois chiches de Cestayrols, compotée d'oignons blancs et jus au curry

Baba à l’Izarra