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(4.3) Basé sur 355 avis Google

Présentation de cet hôtel-restaurant

Depuis 1989, la famille APARIS vous reçoit au coeur du village médiéval de Collias. L’Hostellerie Le Castellas est nichée dans trois bâtisses du XVIIe siècle, au charme languedocien. Dans des salles voûtées en pierre, vous vous délecterez des mets proposés. La cuisine du Chef Stéphane MAZIERES enchantera tous vos désirs : repas de fêtes, entre amis ou en famille, repas d’affaires, vivez des moments intenses au Castellas !

Spécialités : Terrine de foie gras au muscat de Beaume de Venise, chutney maison ; Tournedos de filet de boeuf (Aveyron), sauce poivre cognac au roquefort ; Fondant au chocolat noir, faisselle ou yaourt.

Informations insolites

L’établissement est près de la rivière “Le Gardon” - belles promenades pédestres.
Cuisine revisitée et inventive dans un esprit d'accueil de bistrot.

Équipements

Climatisation
Salle de séminaire
Wifi
Parking
Jardin
Terrasse
Hammam
Jacuzzi
Soins & massages
Piscine couverte
Piscine extérieure
Tennis

Environnement

  • Fromagerie à 15 km
  • Station balnéaire à 45 km
  • Vignoble à 0,5 km
  • Golf à 7 km
  • Aéroport à 45 km

L'Hôtel

  • Petit déjeuner de 17.00€ à 20.00€

La table

  • Chef : Aurélie APARIS-PERRIER
  • Nombre de couverts : 35
  • Carte de 16.00€ à 61.00€
  • Menu midi : Entrée + Plat OU Plat + Dessert 38.00€
  • Menus enfant de 15.00€ à 20.00€
  • Demi-pension de 130.00€ à 190.00€
  • Formule étape de 130.00€ à 195.00€
  • Fait maison
  • Produits bio
  • Vente à emporter

Informations sur l'établissement

Nom de l’exploitant : Raymond APARIS

Fermeture : Du 12 novembre 2026 au 15 mars 2027

  • Qualité tourisme

Langues parlées :

  • Anglais
  • Espagnol
  • Allemand

Modes de paiement :

  • American Express
  • Carte bancaire
  • Diners
  • Chèques vacances

Coordonnées

Hostellerie Le Castellas
30 Grand Rue
30210 COLLIAS

04 66 22 88 88

info@lecastellas.com

www.lecastellas.com

Avis Google

Jane S

Un très bel hôtel de charme qui mérite de s’y arrêter. Grande chambre confortable et joliment décorée avec terrasse . Un excellent accueil. La propriétaire et le personnel sont aux petits soins . Excellent repas dans une belle salle voûtée . Aucune fausse note , tout était parfait . Nous y reviendrons certainement lors d’un prochain passage dans la région .

Conciergerie Calla

⭐⭐⭐⭐⭐ Une expérience gustative exceptionnelle au Castellas ! Chaque plat nous a fait voyager et a été une vraie découverte. La cassolette de la mer était une explosion de saveurs marines, parfaitement équilibrée et savoureuse. Le paleron de veau accompagné d’un écrasé de pommes de terre fondant était un régal, avec une cuisson parfaite et une texture moelleuse incroyable. Mention spéciale au tataki de thon, d’une finesse remarquable, et au velouté de potiron avec œuf parfait : une entrée aussi délicate que gourmande. Le cadre est aussi élégant que chaleureux, et le service est irréprochable, avec une équipe attentionnée et passionnée. Une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine fine. Merci au Castellas pour ce moment magique

Caroline LEFORT

Magnifique ! Nous avons passé un super séjour au calme dans un endroit superbe. La piscine était très agréable. Le restaurant était succulent 👌 On s'est régalé ! L'accueil très agréable. Un très bon moment de détente, je recommande vivement !!!

Sylvie Lunais

Super séjour dans ce charmant hôtel. Un site reposant très agréable avec piscine,jacuzzi,hammam avec possibilité de massages professionnels. Le petit déjeuner et les repas sont excellents et servis sur la terrasse avec vue sur la piscine. La palme d'or revient au personnel au petits soins avec toujours une petite attention, on a l'impression de faire partie de la famille. C'est rare et très agréable. Un grand merci à tous.

lyslor tyco

Un endroit calme et reposant. Un coin piscine très sympathique, une cours magnifique ou le repas et le petit déjeuner sont servis sous les arbres. Une très bonne qualité de cuisine et une belle carte des vins. Les chambres sont très stylées, spacieuses et une belle sdb. Un bon accueil.

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