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En Marge
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TP
En Marge
En Marge
The Rooms
  • 5 rooms from 260 € to 295 €
  • Breakfast 21 €
Online Booking
The Table
  • Chef : Frank RENIMEL
  • Number of places : 50
  • Menus from 39 € to 149 €
  • Card from 20 € to 69 €
  • Lunch menu entrée + plat + dessert 39 €
  • Children menu from 28 € to 56 €
  • Step formula from 100 € to 150 €
  • Mention Fait maison

En Marge stands on the hills of Aureville, 15 minutes from the Capitole at the centre of Toulouse. The restaurant occupies a renovated 19th century farmhouse: the backbone of the building has been preserved but a touch of architectural design completes the structure with sobriety. The restaurant enjoys an open terrace giving onto a magnificent garden, with views over the pond, the vegetable garden and vineyards.


Spécialités : cappuccino de champignons et dés foie gras ; cassoulet En Marge ; yaourt à la violette aux fruits de saison.

General information about this establishment Isabelle et Frank RENIMEL
dimanche soir.
  • en
  • es
  • it

  • cb
Maître Restaurateur
Tourisme & Handicap
  • Canal +
  • Climatisation
  • Jardin
  • Boutique
  • Traiteur
  • Stage cuisine
  • Piscine
  • Salle de séminaire
  • TV international
  • Parking
  • Terrasse
  • Wifi
  • Accès handicapés
  • Cheesemaker/shop 12 km
  • Golf course 2 km
  • Ski resort 150 km
  • Spa 150 km

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingredients :Pigeons4pigeons·1carotte·1oignon·0,5lde vin blanc doux · 1 branche de romarin · 1 branche de thym · 50 g de beurre · Huile d’olive · Sel, poivreVinaigrette truffée2 g sel · PM g poivre · 10 g tru e (brisures) · 4 g jaune d’œuf stérilisé · 4 g moutarde · 9 g vinaigre de Xérès · 15 cl huile de pépin de raisin · 5 g eau chaudeCrème de panais250g de panais·50g de beurre·50ml de crèmeCompotée d’oignon100 g oignons · 50 g Sucre · Huile d’olive · Sel, poivreArlettePâte feuilletée 1 plaque · Sucre glace

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingredients :600 g de faux filet gascon mature 60 jours 20 g de beurre pour la cuisson Sel, poivreEspuma de pommes de terre400 g de pommes de terre bintje 300 g de lait 250 g de crème 75 g de beurre 30 g de sucre 5 g de selGribiche50 g de gras de bœuf 1 œuf dur 10 cl d’huile d’olive 1 échalote 1 cs de câpres 3 cornichons 1 cs de persil haché 1 cs d’estragon haché 1 cs de cerfeuil haché 1 pincée de sel 1 pincée de poivreDécors et finitionsJeunes pousses de salades fleurs comestibles Huiles d’herbes Jus de viande

Nos plats de terroir revisités - Recette de chef
Ingredients : 500 g de yaourt à la grecque 50 g de sucre 5 g de gomme xanthaneLe matérielun fouet un siphon

Dessert - Recette de chef
Ingredients : 75 gr de blancs d'oeuf 150 gr de sucre 1 jus de citron vert

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