Dans un cadre authentique du XVème siècle, la ferme de la Besse vous propose des menus à base de produits frais du terroir. Le menu évolue au fil des saisons. L’auberge est ouverte depuis 1976, et restaure ses convives dans cette vieille ferme au toit de lauzes. Pensez à réserver.
Spécialités : charcuteries maison (maôcho : estomac de porc farci de choux et chair de porc) ; terrine chaude de champignons, sauce aux cèpes ; tarte fine aux cèpes ; pavé de veau aux légumes du jardin ; agneau noir du Velay ; poulet fermier.
La propriété agricole bénéficie du label Ecocert AB pour ses prairies et son troupeau de brebis. Les agneaux sont servis à l’Auberge. Le jeune Chef Mathieu MEJEAN apporte une touche de modernité et de créativité.
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