C'est à Lastours à 12 km au nord de Carcassonne au coeur du pays cathare que Jean-Marc BOYER vous accueillera dans son établissement. Ce bistrot-auberge vous propose plusieurs formules du jour, renouvelées en fonction du retour du marché et une carte mettant en avant les producteurs locaux. Le tout, à déguster dans un cadre moderne et agréable.
Spécialités : foie gras maison, compotée de figues aux épices ; cassoulet ; truite aux amandes, petits légumes de saison ; velouté de châtaigne, sabayon à la cardamone ; coque de chocolat aux fruits, glace à la confiture de lait.
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