C'est à Lastours à 12 km au nord de Carcassonne au coeur du pays cathare que Jean-Marc BOYER vous accueillera dans son établissement. Ce bistrot-auberge vous propose plusieurs formules du jour, renouvelées en fonction du retour du marché avec des produits frais et cuisinés maison et une carte mettant en avant les producteurs locaux. Le tout, à déguster dans un cadre moderne et agréable.
Spécialités : foie gras maison, compotée de figues aux épices ; cassoulet ; truite aux amandes, petits légumes de saison ; velouté de châtaigne, sabayon à la cardamone ; coque de chocolat aux fruits, glace à la confiture de lait.
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