Dans ce restaurant gastronomique, face à la mer et au Cap Canaille, le chef Dimitri DROISNEAU propose une cuisine authentique, spontanée, généreuse et lisible qui change sous l’impulsion du perpétuel mouvement des saisons. La salle de restaurant permet d’admirer la vue toute l’année, tandis que la terrasse se révèle un emplacement privilégié pour les beaux jours.
Spécialités : les primeurs de nos maraîchers, légumes et cueillettes du moment,confinés dans une tartelette aux parfums de l’arrière pays ; sa majesté le Loup,flanqué d’une écume iodée au combava et poivre Sansho ; le citron, en tarte, une certaine façon de le sublimer...
La Brasserie du Corton située au 1er étage, vous accueille du lundi au vendredi, au déjeuner, dans son nouvel espace.
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