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Présentation de cet hôtel-restaurant

Il y a une démarche très graphique dans la cuisine de Serge VIEIRA, qui touche à l’épure, une carte qui glisse avec le temps sans se contraindre, jouant plutôt avec les produits de saison. Dans l’assiette comme en bouche, tout semble parfaitement à sa place, précisément, sans effet inutile. Ses clients doivent accepter la surprise, l’audace, et se laisser porter par quelques émotions inattendues.

Spécialités: fricassée de cèpes, gelée noire de champignons, sabayon au beurre noisette ; pièce de boeuf salers rôtie au poivre des moines, oignons et betteraves multicolores ; millefeuille croustillant aux mûres sauvages crème vanille, sorbet au miel, végétarien.
Bocuse d’Or 2005
Cuisine d'exception empreinte des meilleurs produits sublimés par un savoir-faire remarquable.

Équipements

Climatisation
Accès handicapés
Animaux acceptés
Wifi
Ascenseur
Parking
Terrasse

Environnement

  • Station balnéaire à 17 km
  • Lac à 38 km
  • Golf à 6 km
  • Stations de ski à 57 km
  • Stations de ski de fond à 35 km

L'Hôtel

  • Nombre de chambres : 3
  • Petit déjeuner : 32.00€

La table

  • Chef : Serge VIEIRA
  • Menus de 130.00€ à 215.00€
  • Menu végétarien
  • Produits bio

Informations sur l'établissement

Nom de l’exploitant : Serge Vieira

Fermeture : 05/04-26/11. Mardi et mercredi.

Langues parlées :

  • Anglais

Modes de paiement :

  • American Express
  • Carte bancaire

Coordonnées

Serge Vieira
Le Couffour
15110 CHAUDES AIGUES

04 71 20 73 85

contact@sergevieira.com

www.sergevieira.com