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Serge Vieira
Présentation de cet hôtel-restaurant
Il y a une démarche très graphique dans la cuisine de Serge VIEIRA, qui touche à l’épure, une carte qui glisse avec le temps sans se contraindre, jouant plutôt avec les produits de saison. Dans l’assiette comme en bouche, tout semble parfaitement à sa place, précisément, sans effet inutile. Ses clients doivent accepter la surprise, l’audace, et se laisser porter par quelques émotions inattendues.
Spécialités: fricassée de cèpes, gelée noire de champignons, sabayon au beurre noisette ; pièce de boeuf salers rôtie au poivre des moines, oignons et betteraves multicolores ; millefeuille croustillant aux mûres sauvages crème vanille, sorbet au miel, végétarien.
Bocuse d’Or 2005
info
Cuisine d'exception empreinte des meilleurs produits sublimés par un savoir-faire remarquable.
Équipements
Climatisation
Accès handicapés
Animaux acceptés
Wifi
Ascenseur
Parking
TerrasseEnvironnement
- Station balnéaire à 17 km
- Lac à 38 km
- Golf à 6 km
- Stations de ski à 57 km
- Stations de ski de fond à 35 km
L'Hôtel
- Nombre de chambres : 3
- Petit déjeuner : 32.00€
La table
- Chef : Serge VIEIRA
- Menus de 130.00€ à 215.00€
- Menu végétarien
- Produits bio
Informations sur l'établissement
Nom de l’exploitant : Serge Vieira
Fermeture : 05/04-26/11. Mardi et mercredi.
Langues parlées :
Modes de paiement :
location_on
Coordonnées
Serge Vieira
Le Couffour
15110 CHAUDES AIGUES
phone
04 71 20 73 85
mail
contact@sergevieira.com
desktop_windowswww.sergevieira.com
