Au coeur du village de caractère d’Ambierle, le Chef Thierry FERNANDES interprète les produits de son terroir avec créativité et respect. Il partage avec son réseau de producteurs locaux la quête de l’excellence... et surtout la passion du simple et du bon. Le cadre élégant et contemporain, le service soigné et discret, seront la garantie d’une belle pause gastronomique.
Spécialités : St Jacques rôties à la pierre ; ris de veau rôti sur un bâton de réglisse caramélisé, jus au vin de la Côte Roannaise ; sphère chocolat, craquant praliné et chantilly caramel.
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