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Budget : 20€ - 1000€
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Nancy se trouve en Lorraine, dans le nord-est de la France. Connue pour sa place Stanislas et ses bâtiments de style art nouveau, la ville possède aussi une forte culture culinaire. On y trouve facilement des restaurants et des commerces qui proposent des plats typiques de la région, comme la quiche lorraine, le pâté lorrain ou encore des desserts à base de mirabelles. Ces recettes, souvent anciennes, sont encore préparées selon la tradition. En se promenant dans le centre-ville ou autour du marché central, on découvre une cuisine simple, locale et généreuse.
Plats salés emblématiques
Quiche lorraine
Tarte salée à base d'œufs, crème et lardons fumés, servie chaude ou tiède. C’est l’un des plats les plus connus de Lorraine.
Pâté lorrain
Feuilleté garni de viande marinée (souvent porc et veau) dans du vin blanc et des aromates. Il se mange chaud ou froid, souvent en entrée.
Potée lorraine
Plat familial composé de viande de porc, de saucisses, de chou, de carottes et de pommes de terre, mijoté longuement. Un plat d’hiver typique.
Tourte lorraine
Similaire au pâté lorrain, mais en plus généreux. Elle comprend souvent une béchamel ou une sauce à base d’œufs et de crème.
Spécialités sucrées
Bergamotes de Nancy
Petits bonbons transparents à base d’essence naturelle de bergamote. Ils sont protégés par une IGP (Indication Géographique Protégée).
Macarons de Nancy
Différents de ceux de Paris, ces macarons sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, à base d’amandes, sucre et blancs d’œufs.
Gâteau lorrain
Gâteau léger, fondant et aérien, souvent parfumé au citron ou au rhum. Sa texture rappelle un peu celle d’un financier.
Tarte aux mirabelles
Tarte fine garnie de mirabelles de Lorraine, fruit emblématique de la région. Elle se déguste en été, pendant la saison du fruit.
Boissons et produits régionaux
Mirabelle de Lorraine (AOC)
Prune jaune sucrée, utilisée en pâtisserie, en confiture, ou distillée pour produire de l’eau-de-vie.
Gris de Toul (vin AOC)
Vin rosé léger produit à proximité de Nancy, souvent servi frais en apéritif ou avec des plats lorrains.
Nom du restaurant | Style de cuisine | Adresse |
La Maison dans le Parc | Gastronomique, moderne | 3 Rue Sainte-Catherine, 54000 Nancy |
Grand Café Foy | Traditionnelle, bistronomique | 1 place Stanislas, 54000 Nancy |
Les Pissenlits | Cuisine du terroir | 25 bis rue des Ponts, 54000 Nancy |
Le K Restaurant | Cuisine variée, moderne | Adresse non spécifiée, 54000 Nancy |
Nancy propose plusieurs marchés tout au long de la semaine, répartis dans différents quartiers de la ville. On y retrouve des produits frais de Lorraine : mirabelles, fromages fermiers, charcuteries artisanales, pain d’épices, miel, et vins des Côtes de Toul. Ces marchés sont des lieux de rencontre entre producteurs locaux et habitants, dans une ambiance conviviale et authentique.
Marché central de Nancy
Installé dans une grande halle couverte en plein cœur de la ville, le marché central est un incontournable pour les amateurs de produits frais. On y trouve des étals de fruits, légumes, viandes, fromages, poissons, ainsi que des spécialités lorraines comme les tourtes, quiches, pâtés lorrains ou encore la fameuse bergamote.
Adresse : Place Henri Mengin, 54000 Nancy
Horaires : Mardi à samedi de 7h à 19h / Dimanche matin de 9h à 13h
Marché de la Vieille Ville
Ce petit marché de quartier propose une belle sélection de produits locaux dans un cadre pittoresque, à deux pas de la place Saint-Epvre. On y trouve légumes, pains artisanaux, fromages et charcuteries.
Adresse : Rue du Maure-qui-Trompe, 54000 Nancy
Horaires : Vendredi matin, de 7h à 13h
Marché de plein air Place des Vosges
Ce marché en plein air est l’un des plus grands de Nancy. Il attire de nombreux habitants des environs pour sa diversité de stands : maraîchers, fleuristes, traiteurs, apiculteurs, boulangers… Un bon moyen de découvrir les produits du terroir lorrain.
Adresse : Place des Vosges, 54000 Nancy
Horaires : Mercredi et samedi matin, de 7h à 13h
Jean-Luc Tartarin
Chef du restaurant Jean-Luc Tartarin (à proximité, au Havre), il a officié à Nancy dans plusieurs établissements réputés avant d’obtenir sa propre reconnaissance étoilée ailleurs. Sa cuisine raffinée met à l’honneur les produits du marché, avec un grand respect des saisons et une touche contemporaine.
Matthieu Otto
Originaire de Lorraine et finaliste du Bocuse d’Or, Matthieu Otto est l’un des jeunes chefs les plus prometteurs de la région. Il a travaillé dans plusieurs maisons étoilées et représente une nouvelle génération de chefs attentifs à l’origine des produits et aux accords de goût. Il participe à de nombreux événements culinaires à Nancy et en Lorraine.
Aurélien Trousse
Chef du restaurant Le Capu à Nancy, Aurélien Trousse propose une cuisine créative qui valorise les produits lorrains avec finesse. Son travail autour des légumes, des sauces et des textures est particulièrement remarqué. L’ambiance y est à la fois gastronomique et décontractée.
Patrice Chapon
Artisan chocolatier reconnu installé à proximité de Nancy, Patrice Chapon est un maître dans l’art du chocolat. Il n’est pas chef de restaurant mais ses créations sont souvent mises à l’honneur dans les menus gastronomiques locaux, notamment autour de la bergamote de Nancy et des pralinés.
Événement | Dates | Lieu | Description |
World's French Restaurant | Mars | Hôtel de Ville, Lycée Stanislas, Musée Aquarium | Rencontres internationales autour de la cuisine française et mondiale (concours, ateliers, chefs). |
Foire Expo de Nancy | Juin | Parc Expo | Produits locaux, spécialités italiennes, animations culinaires et concerts. |
Moment Convivial – Cultures culinaires & danses | Mai | Pavillon de l’Orangerie | Soirée autour des cuisines franco-arméniennes et danses traditionnelles. |