Affiner

Votre recherche

Zone géographique

Équipements

Services

Situation

Affiner

Votre recherche

Équipements

Services

Situation

Agapé
Agapé
Agapé
Agapé
TG
Agapé
Agapé
Agapé
Agapé
La table
  • Chef : Benoît DUMAS
  • Nombre de couverts : 35
  • Menus de 52 € à 150 €
  • Carte de 90 € à 150 €
  • Menu midi amuse bouche + entrée + plat + avant dessert + dessert + mignardises 52 €
Réserver une table

Un nom grec célébrant l’amour du partage autour de la table contemporaine qui ravit les gourmets. Un lieu chic au décor minimaliste en teintes douces qui sied à la cuisine fine et délicate d’une carte courte et alléchante, on admire le ballet du service mené par Laurent LAPAIRE.


Spécialités : tartare de noix de veau ; langoustines ; caviar ; cavatelli de homard ; pavlova de fruits de saison.

Informations générales sur cet établissement Laurent LAPAIRE
samedi et dimanche.

    • amex
    • cb
    • Climatisation
    • Wifi
    • Voiturier

    Dessert - Recette de chef
    Ingrédients : Streuzel cacao :100gr de beurre, 100gr de farine, 100gr de sucre semoule, 10gr de cacao, 70gr de poudre d’amandeSiphon noisette-chocolat :300gr de lait, 120gr de pâte de noisettes, 70gr de chocolat noir, 300gr de crèmeCubes de praliné feuilleté :80gr de chocolat au lait, 180gr de praliné noisette, 120gr de feuilletinePâte à tartiner noisette :150gr de pâte de noisettes, 150gr de praliné, 6 cuil à soupe de laitSorbet chocolat :30gr de sucre semoule, 2gr de stabilisateur à glace, 110gr de chocolat noir, 250gr d’eau, 30gr de trimoline

    Nos plats de terroir revisités - Recette de chef
    Ingrédients : 2 rougets de 500 gr pièce environ Garniture aromatique : ½ oignon, 1 carotte, ½ fenouil, 2 gousses d’ail, 1 tomate, 1 branche de thym, 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1cuillère à café de coriandre en grain, 2 étoiles de badiane 2 cl de Ricard 4 oranges 2 carottes ½ fenouil 2 fruits de la passion 1 barquette de fleurs de coriandre piment d’Espelette

    Entrée - Recette de chef
    Ingrédients : 4 œufs frais bio 40gr de parmesan en morceau 1 échalote 20gr de vinaigre de Xérès 40gr d’huile de pépin de raisin 200gr de pousses d’épinards équeutées.Sauce Mornay :25gr de beurre doux 25gr de farine 30 cl de lait entier 30gr de parmesan rapé 1 jaune d’œuf.Emulsion parmesan :50 cl de lait entier 50cl de crème fleurette 100gr de parmesan rapé.Mouillettes au jambon de Paris :4 tranches fines de pain de campagne 20 gr de beurre doux 2 tranches de jambon de Paris.

    Vous aimerez aussi ...

    Le Mesturet

    PARIS 02

    Voici un bistrot typique par excellence, au coeur de Paris entre les Grands...

    A partir de 26.5 €

    Restaurant Chiberta

    PARIS 08

    Voici une cuisine raffinée et novatrice : la seconde table de Guy SAVOY. Le...

    A partir de 120 €

    Le Petit Madeleine Hôtel

    PARIS 08

    Niché entre tout ce que l’on aime à Paris, la Madeleine, le Faubourg...

    A partir de 105 €

    Hôtel Duquesne Eiffel

    PARIS 07

    A l’ombre des Invalides, à 5 minutes à pieds du célèbre Champs de Mars...

    A partir de 95.2 €

    Hôtel Bourg Tibourg

    PARIS 04

    Situé au centre de Paris, dans le quartier du Marais où luxe & culture,...

    A partir de 310 €

    La Tour d'Argent

    PARIS 05

    Au coeur du Vieux Paris, au bord de la Seine, vous serez séduit par ce lieu...

    A partir de 105 €

    Le Petit Commines

    PARIS 03

    Surprenant, tant par son service personnalisé haut de gamme, que par sa...

    Chez Françoise

    PARIS 07

    Découvrez cet établissement situé dans le 7ème arrondissement de Paris,...

    A partir de 29 €

    Le Sens Unique Champs-Elysées

    PARIS 08

    Situé à deux pas des Champs Élysées, ce restaurant, mise sur...

    Le Meurice Alain Ducasse

    PARIS 01

    Cette grande table retransmet l’engagement d’Alain DUCASSE : celui de...

    A partir de 85 €
    Tous les établissements de Paris