Affiner

Votre recherche

Zone géographique

Équipements

Services

Situation

Affiner

Votre recherche

Équipements

Services

Situation

Agapé
Agapé
Agapé
Agapé
TG
Agapé
Agapé
Agapé
Agapé
La table
  • Chef : Benoît DUMAS
  • Nombre de couverts : 35
  • Menus de 52 € à 150 €
  • Carte de 90 € à 150 €
  • Menu midi amuse bouche + entrée + plat + avant dessert + dessert + mignardises 52 €
Réserver une table

Un nom grec célébrant l’amour du partage autour de la table contemporaine qui ravit les gourmets. Un lieu chic au décor minimaliste en teintes douces qui sied à la cuisine fine et délicate d’une carte courte et alléchante, on admire le ballet du service mené par Laurent LAPAIRE.


Spécialités : tartare de noix de veau ; langoustines ; caviar ; cavatelli de homard ; pavlova de fruits de saison.

Informations générales sur cet établissement Laurent LAPAIRE
samedi et dimanche.

    • amex
    • cb
    • Climatisation
    • Wifi
    • Voiturier

    Dessert - Recette de chef
    Ingrédients : Streuzel cacao :100gr de beurre, 100gr de farine, 100gr de sucre semoule, 10gr de cacao, 70gr de poudre d’amandeSiphon noisette-chocolat :300gr de lait, 120gr de pâte de noisettes, 70gr de chocolat noir, 300gr de crèmeCubes de praliné feuilleté :80gr de chocolat au lait, 180gr de praliné noisette, 120gr de feuilletinePâte à tartiner noisette :150gr de pâte de noisettes, 150gr de praliné, 6 cuil à soupe de laitSorbet chocolat :30gr de sucre semoule, 2gr de stabilisateur à glace, 110gr de chocolat noir, 250gr d’eau, 30gr de trimoline

    Nos plats de terroir revisités - Recette de chef
    Ingrédients : 2 rougets de 500 gr pièce environ Garniture aromatique : ½ oignon, 1 carotte, ½ fenouil, 2 gousses d’ail, 1 tomate, 1 branche de thym, 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1cuillère à café de coriandre en grain, 2 étoiles de badiane 2 cl de Ricard 4 oranges 2 carottes ½ fenouil 2 fruits de la passion 1 barquette de fleurs de coriandre piment d’Espelette

    Entrée - Recette de chef
    Ingrédients : 4 œufs frais bio 40gr de parmesan en morceau 1 échalote 20gr de vinaigre de Xérès 40gr d’huile de pépin de raisin 200gr de pousses d’épinards équeutées.Sauce Mornay :25gr de beurre doux 25gr de farine 30 cl de lait entier 30gr de parmesan rapé 1 jaune d’œuf.Emulsion parmesan :50 cl de lait entier 50cl de crème fleurette 100gr de parmesan rapé.Mouillettes au jambon de Paris :4 tranches fines de pain de campagne 20 gr de beurre doux 2 tranches de jambon de Paris.

    Vous aimerez aussi ...

    Restaurant Le Progrès

    PARIS 18

    A deux pas du Sacré coeur, sur une charmante petite place, le Progrès est...

    L’Horizon

    PARIS 06

    Tout proche des jardins du Luxembourg, dans un décor typique bistrot...

    Café Lignac

    PARIS 07

    Le Chef Christian CONSTANT a fait ce cette table de quartier un lieu...

    A partir de 21 €

    MoSuke

    PARIS 14

    Etoile montante de la gastronomie française, auréolé de plusieurs...

    A partir de 45 €

    Hôtel Balmoral

    PARIS 17

    A 100 mètres de l’Arc de Triomphe, dans une rue calme, l’Hôtel...

    A partir de 190 €

    Jean IMBERT Au Plaza Athénée

    PARIS 08

    Les cuisines du mythique Palace de l’Avenue Montaigne sont désormais...

    A partir de 290 €

    Bourgogne Sud

    PARIS 09

    Près de la place Etienne d'Orves, Le Bourgogne Sud vous ouvre ses portes...

    A partir de 26.5 €

    L’Atelier Artisan Crêpier - Mabillon

    PARIS 06

    L’Atelier Artisan Crêpier est un concept qui vous propose un large choix...

    A partir de 15.5 €
    Tous les établissements de Paris