Artisans & Producteurs Locaux - Produits laitiers

Eric MICHEL gère un troupeau de vaches laitières de race montbéliardes. La moitié de la production de lait est transformée en produits frais : gamme de yaourt (natures ou aromatisés), faisselles moulées à la louche, fromages blanc fermier onctueux... L’alimentation des vaches est produite sur place, à La Ferme du Buissonet et vous apporte une garantie de produits sans OGM.

La ferme de la Renaudais est spécialisée en produits laitiers et produits fermiers. Les vaches sont nourries au maïs, luzerne, enrubannage d’herbe et foin et aux aliments complémentaires sans tourteau de soja (donc sans OGM). Elles ne sont pas stressées, ont accès aux pâturages si elles le souhaitent et grâce à deux robots de traite elles s’organisent comme bon leur semble !

La Crémerie de Fabien vous propose un large choix de produits laitiers et de fromage affinés. Fabien, le fromager, est toujours de bon conseil. Une adresse incontournable sur Mont de Marsan.

Quelques décennies plus tard, dans la continuité de la tradition familiale suisse des Schertenleib, Éloïse perpétue avec passion l'art fromager. Dans l'antre de la fromagerie, elle vous dévoile les secrets d'une dégustation authentique. Parmi les trésors de son savoir-faire, le Langres AOP se distingue comme une merveille d'authenticité artisanale. Affiné avec soin, il se pare d'une goutte de marc de Champagne, sublimant son caractère champenois. Autre fierté locale, le Carré de l'Est, surnommé "le bien-né", séduit par sa douceur et son élégance. L'accueil Haute-Marnais fera le reste

La ferme est gérée par Laurence DAGUET et son associée Laëtitia BOUCHER. Elles ont repris en 2016 la ferme des parents de Laurence. Elles ont un élevage de 70 vaches laitières L’exploitation possède 77 ha (environ 30 ha d’herbe, 30 ha de maïs, et 10 ha de céréales et le reste en luzerne). Laëtitia assure le fonctionnement de l’exploitation avec Didier, tandis que Laurence et Aurélien s’occupent de la transformation du lait et de la vente.

À l'origine la famille exploite des terres agricoles sur la commune de Valentine depuis 5 générations. Pierre TÉCHENÉ a repris l'entreprise familiale avec sa femme en 1977. En 1982, ils diversifient leur activité en achetant des vaches laitières (Prim'Holstein) et débute la transformation en yaourts puis fromage. En 2009, leurs fils, Bruno TÉCHENÉ reprend à son tour l'exploitation pour faire évoluer le troupeau vers des races laitières plus rustique et mixe au troupeau Prim'Holstein des vaches de race Simmental et Jersiaise. Convaincu par une agriculture respectueuse de l'environnement, il décide de ce convertir à l'agriculture Biologique et passe l'ensemble des surfaces agricoles en herbes, les vaches pâturant 8 mois de l'année minimum. Ils possèdent aujourd'hui un atelier de production fermière mis aux normes et une cave d’affinage sur place.

Depuis 15 ans le Gaec Bio Avenir développe l’agriculture biologique et produit depuis maintenant 7 ans des yaourts et des fromages blancs à partir du lait de ses vaches. Ces produits laitiers ont la particularité d’être fermiers, bio et sans aucun additifs. La purée de fruits utilisée est transformée au Mans, dans une ferme, et se compose de fruits à 70%, de sucre de canne à 30% et rien d’autre ! La gamme de produits est présente dans diverses boutiques et magasins dans un rayon de 40 km.