Pierre OTEIZA

Pierre OTEIZA éleveur-artisan dans la vallée des Aldudes, élève sur son exploitation en montagne des porcs noirs et blance de race Basque, en plein air et les transforme. Il est artisan salaisonnier et sèche à l’air libre nos jambons de la vallée des Aldudes, jambons et viandes KINTOA AOP, ventrèche, jésus, chorizos, saucissons dans nos séchoirs. Il élabore des plats cuisinés du Pays Basque, pâtés, et commercialise des fromages de brebis Ossau Iraty AOP, piment d’Espelette AOP, vins d’Irouleguy AOP et confitures. En boutique, des plateaux prêts à déguster et des coffrets cadeaux vous attendent ainsi que des sandwiches garnis de nos délicieux jambons, foies gras, fromage.

Spécialités : jambons de la vallée des Aldudes 14 mois d’affinage ; jambons KINTOA AOP 20 mois d’affinage à l’air libre bercé au vent du Sud (haize hegoa) ; jésus du pays basque; chorizos ; saucissons ; ventrèches ; plateaux garnis de nos charcuteries à déguster pour vos apéros.