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Blanc manger à la noix de coco
Ingrédients
- 4 noix de coco
- 8 feuilles de gélatine
- 200 g de lait concentré sucré
- 200 g de lait concentré non sucré
- 20 cl d’eau
Préparation
- Cassez les noix de coco, récupérez la chair, râpez-la finement et réservez.
- Mettez la chair dans un saladier, ajoutez 20 cl d’eau chaude puis, à l’aide d’un torchon, pressez la chair pour extraire le lait de coco.
- Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans une bassine d’eau chaude pour les ramollir.
- Dans une casserole, mettez le lait non sucré à bouillir, rajoutez les feuilles de gélatine ramollies ainsi que le lait de coco et le lait concentré. Remuez bien.
- Faites cuire à feu moyen pendant 3 mn et laissez refroidir complètement.
- Versez dans un moule et laissez une nuit au réfrigérateur.
- Servez frais sur un coulis de fruits exotiques ou une sauce chocolat.