Escargots de Bourgogne


  • Quantité
    6 Personne(s)
  • Préparation
    Préparation

  • Cuisson
    minute(s)

  • Recette de
    Internaute

  • Type de recette
    Entrée

Recette proposée par

Ingrédients

  • 6 douzaines d'escargots
  • 150 g de beurre
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre

Préparation

  1. Couper le beurre en morceaux, mettre dans une casserole et laisser ramollir à température ambiante.
  2. Hacher le persil très finement. Peler et hacher l’ail et les échalotes.
  3. Fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une crème.
  4. Ajouter le persil, l’ail et l’échalote et mélanger. Vous obtenez un beurre aillé et persillé.
  5. Mettre 30 minutes au frais.
  6. Sortir les escargots de leur coquille et préchauffer votre four en position grill.
  7. Mettre un peu de beurre à l’ail dans le fond de chaque coquille.
  8. Remettre un escargot puis terminer de remplir la coquille de beurre.
  9. Mettre les escargots dans des petits plats à four adaptés et enfourner et faire gratiner , juste le temps que le beurre soit frémissant.
  10. Servir dès la sortie du four.