• Quantité
    4 Personne(s)
  • Préparation
    Préparation
    -

  • Cuisson
    -

  • Recette de
    Chef

  • Type de recette
    Nos plats de terroir revisités

Ingrédients

  •  le vert de 4 ou 5 belles blettes
  •  une bonne poignée de persil
  • un oignon
  • une gousse d’ail ( selon les goûts )
  • 100 g de chair à saucisse
  • 4 oeufs
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 10 cl de lait ( + ou – en fonction de la consistance de la pâte)
  • une cuillère de confiture de fraise

Préparation

  1. Hacher les blettes, le persil, l’oignon, l’ail et la chair à saucisse puis mélanger le tout.
  2. Réserver Dans une terrine, mélanger la farine et les œufs puis ajouter le lait.
  3. La pâte doit être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
  4. Incorporer le hachis et assaisonner.
  5. Dans une grande poêle, bien faire chauffer de l’huile. Faire cuire la préparation en petits tas en essayant de former de petites galettes. Les retourner dès qu’elles sont dorées et servir aussitôt accompagnées d’une salade et le plus une cuillère de confiture de fraise.