Recette proposée par Le Château de Salettes
Chauffer le tout, laisser bouillir 5 minutes Plonger le Foie Gras et laisser infuser 24 heures. Fleur de sel et tour de moulin de poivre à l’envoie
Recette de Ludovic Dziewulski, chef de cuisine au Château de Salettes (Tarn).