- Panier
- Compte
Gaufres fourrées à la vergeoise
12 personne(s)
10 mins de préparation
10 mins de cuissonIngrédients
La pâte :
- 10 cl de lait
- 1/2 sachet de levure
- 500 G de farine
- 1 pincée de sel
- 50 G de sucre
- 100 G de beurre
- 2 oeufs
Le fourrage
- 200 G de vergeoise
- 125 G de beurre fondu
Préparation
- Préparez la pâte : faites chauffer le lait, une fois tiède, commencez à délayer la levure.
- Versez la farine tamisée dans un grand saladier, ajoutez le sel, le sucre, le beurre à température ambiante et les œufs entiers. Pétrissez le tout, puis ajoutez la levure. Vous devez obtenir une pâte souple et bien lisse. Faites-en une boule et laissez-la reposer au moins 2 heures, dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. Elle doit lever et presque doubler de volume.
- Préparez le fourrage : formez des petits pâtons d’environ 25 g en forme de cigares avec la pâte levée et laissez reposer encore 1 heure. Mélangez la vergeoise et le beurre fondu.
- Faites chauffer le gaufrier, puis placez-y un cigare de pâte, retirez-le lorsqu’il est cuit et placez-en un autre. Pendant qu’il cuit, ouvrez la première gaufre à l’aide d’un couteau pointu et bien aiguisé, en prenant soin de ne pas la couper complètement. Fourrez-la avec le mélange beurre-vergeoise. Faites de même avec les suivantes.