Recette de clafoutis sans gluten et sans lactose

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sel et l’extrait de vanille.

Ajoutez les farines tamisées, puis mélangez soigneusement afin d’obtenir une pâte sans grumeaux.
Incorporez progressivement le lait d’amande en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Disposez les cerises dans un plat à gratin, puis versez la préparation par-dessus.
Parsemez d’amandes et enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant.

Laissez tiédir avant de déguster.