- LangageFr
- Panier
- Compte
Soupe de lentilles au tofu fumé
4 personne(s)
15 mins de préparation
40 mins de cuissonIngrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 50 g de lentillescorail
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- huile d’olive
- 2 cuillère(s) à café de garam masala
- 2 l de bouillon de légumes
- 2 brins d’origan
- 1 feuille de laurier
- 200 g de tofu fumé
Préparation
- Rincez les lentilles à l’eau claire. Pelez les carottes et tranchez-les en rondelles. Pelez l’oignon, ciselez la moitié finement et coupez l’autre moitié en rondelles.
- Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir le garam masala avec l’oignon ciselé pendant 2 mn. Ajoutez les rondelles de carottes et d’oignon, et faites dorer 3 à 4 mn. Mouillez ensuite avec le bouillon de légumes, puis ajoutez les herbes aromatiques, les lentilles vertes, salez et poivrez, faites cuire à couvert pendant 30 mn. À mi-cuisson, ajoutez les lentilles corail.
- Pendant ce temps, coupez en cubes le tofu fumé et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois la soupe cuite, ajoutez les cubes de tofu.