Soupe gratinée à l’oignon


  • Quantité
    4 Personne(s)
  • Préparation
    Préparation

  • Cuisson
    minute(s)

  • Recette de
    Internaute

  • Type de recette
    Entrée

Recette proposée par

Ingrédients

  • 1,5 cube de bouillon de boeuf
  • 600 g d'oignons
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 4 belles tranches de pain de campagne
  • 120 g de gruyère râpé
  • 40 g de beurre pour le faitout
  • sel et poivre

Préparation

  1. Porter à ébullition 1 litre d’eau. Ajouter le cube et demi de bouillon et remuer. Éplucher et émincer les oignons. Dans un faitout, faire fondre le beurre. Puis ajouter les oignons. Les faire revenir 10 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélanger régulièrement.
  2. Saupoudrer les oignons de farine et mélanger sans cesse à feu moyen jusqu’à coloration. Ajouter ensuite le bouillon, le vin et le bouquet garni. Saler et poivrer et laisser cuire 25 minutes environ avec un couvercle, à feu doux.
  3. Préchauffer le four à 240°C, thermostat 8. A la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni et verser la soupe dans 4 bols pouvant aller au four. Déposer 1 à 2 tranches de pain sur le dessus de la soupe. Parsemer de gruyère râpé et mettre au four 7 à 8 minutes. Servir aussitôt.