Tartine à la carotte en deux façons


  • Quantité
    2 Personne(s)
  • Préparation
    Préparation
    -

  • Cuisson
    -

  • Recette de
    Internaute

  • Type de recette
    Brunch

Recette proposée par

Ingrédients

  • 2 tranches de pain
  • 150g de carottes pour la tartinade
  • 2 carottes pour le dressage
  • 30g de cream cheese (Ex : St Moret ou Philadelphia)
  • 1 orange
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'huile
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation

Préparation

  1. Eplucher 150g de carottes et les découper en rondelles
  2. Les faire cuire à la cocotte ou dans une casserole d’eau bouillante
  3. Après cuisson, les laisser refroidir au réfrigérateur
  4. Presser l’orange pour obtenir 8 cuillères à café de jus
  5. Le mélanger avec le vinaigre et l’huile
  6. Assaisonner de sel et de poivre
  7. Eplucher les 2 carottes et les tailler en sections carrées dans le sens de la longueur
  8. Y découper de fines lamelles à l’aide d’un éplucheur à légumes
  9. Placer les lamelles de carottes dans l’assaisonnement à l’orange
  10. Réserver au frais pendant 1h minimum
  11. Ecraser les rondelles de carottes froides à l’aide d’une fourchette
  12. Les mélanger avec le cream cheese et assaisonner de sel et de poivre

Dressage

  1. Toaster les tranches de pain au grille-pain
  2. Les tartiner de cream cheese à la carotte
  3. Enrouler les lamelles de carotte marinées afin de former de petites roses
  4. Les déposer sur le cream cheese
  5. Parsemer de ciboulette ciselée et de poivre

Toutes les recettes d’Elise Courcot, lauréate 2017 du Trophée Petit Déjeuner Gourmand sur Mes Instants de Gourmandise