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Auberge de la Haute Joux

Présentation de cette table

Le chef, Théo LOISEL, après avoir appris des plus grands, décie de se lancer en ouvrant l’Auberge de la Haute Joux. Il propose une cuisine qui lui ressemble. Il se sert en effet, de ses différentes expériences, de ses voyages pour élaborer des plats techniques aux saveurs exquises. Les produits sont frais et issus des producteurs locaux. Une découverte surprenante et inoubliable. Depuis le confinement, nous avons lancé le projet d’un potager de. 500 m2 avec nos aromates, nos fruits et légumes et un poulailler. Nous avons construit un fumoir et fait un sol en verre dans la salle du restaurant donnant sur la grande cave à vins qui a aussi été refaite.

Spécialités : ravioles fraîches à la Franc-comtoise aux escargots de Billecul, ; filet mignon de porc Comtois de cuisson douce ; tarte Tatin revisitée, végétarien.
Cuisine créative se faisant l'écho du patrimoine culinaire.

Équipements

Animaux acceptés
Wifi
Parking
Terrasse

Environnement

  • Fromagerie à 6 km
  • Vignoble à 20 km
  • Parc naturel à 15 km
  • Lac à 6 km
  • Stations de ski à 25 km
  • Stations de ski de fond à 5 km

La table

  • Chef : Théo LOISEL
  • Nombre de couverts : 50
  • Menus de 30.00€ à 70.00€
  • Carte de 30.00€ à 70.00€
  • Menu végétarien
  • Fait maison
  • Produits bio
  • Vente à emporter

Informations sur l'établissement

Nom de l’exploitant : Théo LOISEL

Fermeture : lundi, mardi.

Langues parlées :

  • Anglais
  • Espagnol

Modes de paiement :

  • Carte bancaire

Coordonnées

Auberge de la Haute Joux
2 rue du Jura
25560 BONNEVAUX

03 81 89 70 99

theoloisel@hotmail.fr