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Auberge de la Haute Joux
Présentation de cette table
Le chef, Théo LOISEL, après avoir appris des plus grands, décie de se lancer en ouvrant l’Auberge de la Haute Joux. Il propose une cuisine qui lui ressemble. Il se sert en effet, de ses différentes expériences, de ses voyages pour élaborer des plats techniques aux saveurs exquises. Les produits sont frais et issus des producteurs locaux. Une découverte surprenante et inoubliable. Depuis le confinement, nous avons lancé le projet d’un potager de. 500 m2 avec nos aromates, nos fruits et légumes et un poulailler. Nous avons construit un fumoir et fait un sol en verre dans la salle du restaurant donnant sur la grande cave à vins qui a aussi été refaite.
Spécialités : ravioles fraîches à la Franc-comtoise aux escargots de Billecul, ; filet mignon de porc Comtois de cuisson douce ; tarte Tatin revisitée, végétarien.
info
Cuisine créative se faisant l'écho du patrimoine culinaire.
Équipements
Animaux acceptés
Wifi
Parking
Terrasse
Environnement
Fromagerie à 6 km
Vignoble à 20 km
Parc naturel à 15 km
Lac à 6 km
Stations de ski à 25 km
Stations de ski de fond à 5 km
La table
Chef : Théo LOISEL
Nombre de couverts : 50
Menus de 30.00€ à 70.00€
Carte de 30.00€ à 70.00€
Menu végétarien
Fait maison
Produits bio
Vente à emporter
Informations sur l'établissement
Nom de l’exploitant : Théo LOISEL
Fermeture : lundi, mardi.
Langues parlées :
Modes de paiement :
location_on
Coordonnées
Auberge de la Haute Joux 2 rue du Jura 25560 BONNEVAUX