Restaurant Gastronomique Porto Vecchio

Située sur la côte sud-est de la Corse, Porto-Vecchio offre une cuisine méditerranéenne généreuse et empreinte d’identité insulaire. On y savoure des plats typiques comme le veau aux olives, le cabri rôti ou les aubergines à la bonifacienne. Côté sucré, les canistrelli, les migliacci ou les fiadone font partie des spécialités locales. La gastronomie porto-vecchiaise met en valeur les produits du terroir corse : fromages de brebis ou de chèvre, charcuteries artisanales comme le prisuttu ou la coppa, et vins issus du maquis environnant. Porto-Vecchio incarne une cuisine authentique et pleine de caractère, où traditions pastorales, saveurs maritimes et art de vivre corse s’entremêlent dans une ambiance chaleureuse et généreuse.

Quelles spécialités culinaires à Porto Vecchio ?

Avec quels plats régionaux se régaler en Corse ?

Veau aux olives
Spécialité corse emblématique, ce plat mijoté associe du veau tendre, des olives vertes, des herbes du maquis (thym, laurier, romarin) et parfois des tomates. Il est souvent accompagné de polenta ou de pommes de terre.

Cabri rôti
Plat traditionnel servi lors des fêtes, le cabri (jeune chèvre) est rôti lentement au four ou à la broche, souvent parfumé au romarin et à l’ail. Il reflète l’héritage pastoral de la région.

Aubergines à la bonifacienne
Spécialité du sud de la Corse, ces aubergines sont farcies avec un mélange de mie de pain, ail, persil, fromage de brebis et parfois de l'œuf. Elles sont ensuite gratinées et servies en plat principal.

Civet de sanglier
Viande emblématique des maquis corses, le sanglier est mariné puis mijoté dans du vin rouge avec des baies de genièvre, du laurier, de l’ail et des oignons. Un plat puissant et rustique.

Fiadone salé
Moins connu que sa version sucrée, le fiadone salé est une préparation à base de brocciu (fromage corse), d’herbes et parfois de lardons, servi comme entrée ou plat léger.

Le top 5 des meilleurs gâteaux et sucreries de Porto-Vecchio ?

Fiadone
Dessert typiquement corse, le fiadone est une sorte de cheesecake sans pâte à base de brocciu, de citron et d'œufs.

Canistrelli
Biscuits secs et croustillants, souvent parfumés à l’anis, au vin blanc ou au citron. Ils sont consommés au petit-déjeuner ou avec un café.

Migliacci
Galettes épaisses à base de pâte levée et de brocciu, cuites sur des feuilles de châtaignier. Sucrées ou salées selon les variantes, elles font partie des douceurs fermières corses.

Falculelle
Petits gâteaux originaires de Corte, composés de brocciu, de semoule fine et d’écorce de citron, cuits sur des feuilles de châtaignier.

Cuggiulelle
Beignets sucrés en forme de spirale ou de tresse, légèrement anisés, souvent dégustés lors des fêtes villageoises ou en dessert avec un vin doux corse.

Où manger dans un restaurant gastronomique à Porto Vecchio ?

Tout savoir sur les marchés de Porto-Vecchio : lieux, jours et spécialités

Marché de la vieille ville
Marché en plein air typique, situé dans le centre historique de Porto-Vecchio, proposant fruits, légumes, fromages corses, charcuteries artisanales, huiles d’olive, et produits locaux. 

Adresse : Place de la République, 20137 Porto-Vecchio
Horaires : Mercredi et samedi, 7h–13h

Marché de l’hôtel de ville
Petit marché de quartier axé sur les producteurs locaux, avec stands de légumes, pains traditionnels, confitures corses, miel, herbes aromatiques et spécialités insulaires.
Adresse : Place de l’Hôtel de Ville, 20137 Porto-Vecchio
Horaires : Dimanche matin, 7h–13h

Marché couvert de Porto-Vecchio
Marché couvert regroupant des commerçants et artisans locaux : fromages fermiers, charcuteries, pâtisseries corses, produits bio et épicerie fine.
Adresse : Rue Maréchal Juin, 20137 Porto-Vecchio
Horaires : Mardi à samedi, 7h–13h

Marché bio de Porto-Vecchio
Marché en plein air entièrement dédié aux produits biologiques et naturels : fruits, légumes, cosmétiques artisanaux, huiles essentielles et miels corses.
Adresse : Parking du Complexe sportif du Prunellu, 20137 Porto-Vecchio
Horaires : Vendredi, 16h–20h (en été), 15h–19h (hors saison)

Le top des chefs les plus renommés de Porto-Vecchio

Jean-Pierre Charial
Chef renommé de l’hôtel-restaurant Casadelmar, Jean-Pierre Charial propose une cuisine méditerranéenne raffinée, mettant à l’honneur les produits frais et locaux corses, dans un cadre élégant en bord de mer. Sa cuisine allie tradition et créativité, avec une grande attention à la qualité des ingrédients.

François Piguet
Chef de l’Hôtel-Restaurant Moby Dick, François Piguet propose une cuisine gastronomique axée sur les produits de la mer et les saveurs corses. Sa démarche s’appuie sur la fraîcheur des produits, la simplicité et la générosité.

Alexandre André
Chef invité et consultant culinaire reconnu en Corse, Alexandre André travaille régulièrement à Porto-Vecchio sur des projets gastronomiques mettant en avant le terroir insulaire. Sa cuisine mêle créativité et respect des traditions corses.

Isabelle Salvati
Cheffe à la tête d’établissements gastronomiques locaux, Isabelle Salvati valorise dans ses créations les produits corses et méditerranéens, avec une cuisine élégante, fraîche et engagée dans le développement durable.

Voici les principaux événements gastronomiques prévus à Porto Vecchio