Au coeur de l’Occitanie, Le Château de Pondres et sa table gastronomique La Canopée, est situé à proximité de la ville médiévale de Sommières. L’établissement surplombe un magnifique parc, bordé de la rivière Aygalade. Pour un événement, un séjour ou une étape gourmande, vous tomberez sous le charme de ce lieu raffiné, empreint de sérénité. Le Château de Pondres est le lauréat du trophée 2018 du Petit Déjeuner Gourmand, catégorie Professionnel.
Spécialités : asperges blanches et jambon cru des Aldudes , oeuf poché et beurre persillé ; truite sauvage de l’Adour marinée à l’huile de Comeline, salade de mer, lopsong souchong et câpres croustillates, végétarien.
Monument Historique du XII ème siècle. Parc 15 hectares. Le chef Raoul REICHRATH fût étoilé dans son précédent établissement.
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