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Restaurant Castet Ajouter aux favoris

Restaurant Castet
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TG
Restaurant Castet
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La table
  • Chef : Florent CLUZEL
  • Nombre de couverts : 60
  • Menus de 19 € à 65 €
  • Carte de 18 € à 60 €
  • Menu midi entrée + plat + dessert 19 €
  • Menu enfant 15 €

Dans un cadre charmant, venez découvrir cette ancienne buvette de la gare, tenue par la même famille depuis quatre générations. Le chef vous propose une cuisine raffinée à base de produits fermiers et de produits du marché local.

Informations générales sur cet établissement Florent CLUZEL
dimanche soir, lundi et mardi midi sauf juillet et août.
  • en
  • es
  • de

  • amex
  • cb
  • Canal +
  • Chèques vacances
  • Jardin
  • Stage cuisine
  • Accès handicapés
  • Terrasse
  • Parking
  • Animaux acceptés
  • TV international
  • Salle de séminaire
  • Piscine
  • Fromagerie à 3 km
  • Golf à 10 km
  • Lac à 5 km
  • Stations de ski à 60 km

Brunch - Recette de chef
Ingrédients : 250 grs de yaourt de Brebis 125 grs de Crème Fermière 70 grs de Miel de Pastel 40 grs de Mascarpone

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingrédients : Cerises confites au vin rouge 300 g de cerises (Burlat) 90 g de sucre Muscovado 1⁄2 bâton de cannelle 1 l de vin rouge AOP Fronton 20 g de liqueur Amaretto 1 écorce de citron 1 écorce d’orange Sablés Montécaos 250 g de farine 125 g de sucre glace 12 g de graines de sésame 2 g de poudre de cannelle 1 pincée de levure chimique 125 g de saindoux Crème mascarpone à la Tanaisie des Jardins 4 jaunes d’œufs 25 g d’eau 50 g de sucre semoule 200 g de mascarpone 300 g de crème fouettée Quelques feuilles de Tanaisie des Jardins et Mauves des prés Sorbet cerise et vin rouge 1/2 l du jus de cuisson précédent 1/2 l de jus de cerises Bio 300 g de sucre roux 1 Kg de purée de cerises crues

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