Dans un hôtel particulier, une décoration contemporaine pour des salons intimes. C’est une maison plus qu’'un restaurant où l’art de vivre se pratique avec douceur, discrétion, charme. On vous accueille avec respect, convivialité, chaleur et très vite, comme des amis. Vous y découvrirez une cuisine de création, Michel SARRAN n’a plus à faire sa réputation.
Spécialités : langoustines marinées à l’huile d’Argan, artichaut au corail, caviar d’Aquitaine, crémeux à l’armagnac ; pigeon du mont royal au fenouil, artichauts violets et ail noir, la croustade de Pierette, cuisses et abattis ; pruneaux en coque soufflée, mousse légère de haricots Tarbais et pruneaux , fine gelée de mandarine.
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