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L’Etang d’Ô Ajouter aux favoris

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La table
  • Chef : Olivier VERHEECKE
  • Nombre de couverts : 100
  • Menus de 23 € à 48 €
  • Carte de 11 € à 30 €
  • Menu midi entrée + plat + dessert 13,9 €
  • Menu enfant 12 €
  • Mention Fait maison
  • Classement Toque 2 Toques Vertes
Réserver une table

Avec vue sur l’étang et dans un cadre verdoyant, venez découvrir cette cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits frais. Dès les beaux jours, vous pourrez profiter d’un service en terrasse, face à l’agréable jardin. La cuisine varie au fil des saisons.


Spécialités : foie gras au vin rouge ; poisson ; cassoulet (sur commande).

Informations générales sur cet établissement Olivier VERHEECKE
lundi soir, mardi soir, dimanche soir. Samedi sur réservation pour les groupes.

  • cb
  • Chèques vacances
  • Climatisation
  • Jardin
  • Stage cuisine
  • Accès handicapés
  • Terrasse
  • Parking
  • Animaux acceptés
  • Salle de séminaire
  • Accueil motards
  • Fromagerie à 10 km
  • Golf à 25 km
  • Lac à 0,100 km
  • Vignobles à 2 km

Mise en bouche - Recette de chef
Ingrédients : ½ concombre ½ c à s de jus de citron 150 g de yaourt grec ½ c à s d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel, poivre 2 brins de menthe

Entrée - Recette de chef
Ingrédients : 1 pavé de thon frais 1 avocat 1/5 de mangue 2 citrons Echalotes Citron vert 5 cl d’huile d’olive

Dessert - Recette de chef
Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 3 œufs 1 jaune d’œuf 200 g de beurre 200 g de poudre de noisette 200 g de sucre glace 1 gousse de vanille

Dessert - Recette de chef
Ingrédients : 250 g de miel 200 g de farine de riz 50 g de farine de châtaigne 60 g de sucre 1 cc de bicarbonate 1 sachet de levure sans gluten 2cc de mélange d'épices (cannelle, muscade, gingembre, girofle) 2 oeufs 8 cl de lait sel

Viande - Recette de chef
Ingrédients : 550 g de pavés de boeuf 2 carottes 2 oignons 1 poignée de pousse de bambou 1 jus de citron vert 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de sauce d’huître 3 cuillères à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de sucre roux

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingrédients :

Dessert - Recette de chef
Ingrédients : 120 g riz de Camargue ½ litre lait 80 g sucre ¼ litre crème liquide 50 g sucre glace 125 g de kiwi d’Occitanie Sirop de Safran du Quercy

Viande - Recette de chef
Ingrédients : 1 carré d’agneau des Pyrénées 1 yaourt 80 g de céleri rave 80 g de légumes anciens (rutabaga, radis bleu...) 1⁄2 carotte 1⁄2 oignon 1⁄4 litre de fond brun 40 cl de vin Négrette 25 cl de crème 100 g de beurre Sel, poivre, piment d’Espelette

Viande - Recette de chef
Ingrédients : 800 g de noisette d’agneau 400 g de Quinoa 25 gousses d’ail 25 cl de vin blanc 50 cl de lait 25 cl de vin rouge Négrette 65 cl de crème liquide 50 g de parmesan râpé 1 tranche de jambon noir de Bigorre ¼ litre de bouillon de volaille ½ oignon ¼ litre de fond brun 50 g de carottes Germes de betteraves 2 cuillères d’huile d’olive Sel, Poivre

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingrédients : 4 œufs extra frais bio + 1 œuf pour paner 40 cl vin 50 g lardons 50 g champignons frais 150 g chapelure 20 g de farine pour lier + 100 g pour paner 40 cl jus de veau 50 g Beurre 1 échalote

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef
Ingrédients : etan1 lobe de foie gras déveiné 1 l de vin rouge AOP Fronton 1 bâton de cannelle Mélange 5 épices Fleur de sel, Moulin à poivre

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