L’Etang d’Ô Ajouter aux favoris

L’Etang d’Ô
66 avenue général Leclerc
31340 VILLEMUR SUR TARN
FRANCE
05 61 09 02 38
letangdo@yahoo.fr
www.restaurantletangdo.fr

La table

Chef : Olivier VERHEECKE
Nombre de couverts : 100
Menus de 23 € à 48 €
Carte de 11 € à 30 €
Menu midi entrée + plat + dessert 13,9 €
Menu enfant 12 €

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Présentation
Équipements
Environnement
Recettes

Avec vue sur l’étang et dans un cadre verdoyant, venez découvrir cette cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits frais. Dès les beaux jours, vous pourrez profiter d’un service en terrasse, face à l’agréable jardin. La cuisine varie au fil des saisons.

Spécialités : foie gras au vin rouge ; poisson ; cassoulet (sur commande).

Route Gourmande des vignobles du Sud-Ouest

Informations générales sur cet établissement Nom de l'exploitant : Olivier VERHEECKE
Fermeture : lundi soir, mardi soir, dimanche soir. Samedi sur réservation pour les groupes.

Langues parlées :

Modes de paiement :

Chèques vacances
Climatisation
Jardin
Stage cuisine
Accueil motards
Salle de séminaire
Animaux acceptés
Parking
Terrasse
Accès handicapés

Fromagerie à 10 km
Golf à 25 km
Lac à 0,100 km
Vignobles à 2 km

Wok de boeuf asiatique

Viande - Recette de chef

Ingrédients : 550 g de pavés de boeuf 2 carottes 2 oignons 1 poignée de pousse de bambou 1 jus de citron vert 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de sauce d’huître 3 cuillères à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de sucre roux

Le Rouge’Vin

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef

Ingrédients :

Le Nuage

Dessert - Recette de chef

Ingrédients : 120 g riz de Camargue ½ litre lait 80 g sucre ¼ litre crème liquide 50 g sucre glace 125 g de kiwi d’Occitanie Sirop de Safran du Quercy

Agneau des Pyrénées en croûte de yaourt brûlé et petits légumes anciens

Viande - Recette de chef

Ingrédients : 1 carré d’agneau des Pyrénées 1 yaourt 80 g de céleri rave 80 g de légumes anciens (rutabaga, radis bleu...) 1⁄2 carotte 1⁄2 oignon 1⁄4 litre de fond brun 40 cl de vin Négrette 25 cl de crème 100 g de beurre Sel, poivre, piment d’Espelette

Noisette d’Agneau des Pyrénées à la crème d’ail de Cadours sur risotto de quinoa, réduction de Négrette

Viande - Recette de chef

Ingrédients : 800 g de noisette d’agneau 400 g de Quinoa 25 gousses d’ail 25 cl de vin blanc 50 cl de lait 25 cl de vin rouge Négrette 65 cl de crème liquide 50 g de parmesan râpé 1 tranche de jambon noir de Bigorre ¼ litre de bouillon de volaille ½ oignon ¼ litre de fond brun 50 g de carottes Germes de betteraves 2 cuillères d’huile d’olive Sel, Poivre

Œuf mollet, pané et frit façon Meurette

Un Chef - Un Vigneron - Recette de chef

Ingrédients : 4 œufs extra frais bio + 1 œuf pour paner 40 cl vin 50 g lardons 50 g champignons frais 150 g chapelure 20 g de farine pour lier + 100 g pour paner 40 cl jus de veau 50 g Beurre 1 échalote