De passage dans la région d'Occitanie, visitez le département d'Hérault qui tire son nom de son fleuve éponyme, l'un des plus visités de l'hexagone. En plus de son fabuleux paysage naturel, il est très apprécié pour ses plages de sable fin longeant la Méditerranée. Ce territoire est doté de nombreux sites et monuments classés au patrimoine mondial de l'Unesco. Les amoureux de nature pourront trouver leur bonheur dans les paysages et sites classés Grands sites de France. Côté gastronomie, le département d'Hérault vaut le détour. Les gourmets pourront profiter de spécialités culinaires très riches et variées faisant appel à la terre et la mer. Le meilleur moyen de découvrir ces recettes d'exception est de se rendre dans l'un des espaces de restauration du département où il est possible d'effectuer des réservations en ligne. Petit tour sur la gastronomie d'Hérault.

Allez à la découverte de l’Oléiculture Héraultais

Le département est aussi célèbre pour sa culture de l’olivier qui le met dans le peloton de tête des producteurs d’huile d’olive en France. Cela fait d'ailleurs partie de son identité culturelle. Dans le sud de la France, l’huile d’olive est assez importante dans la fabrication des produits de beauté et la préparation de succulents mets gastronomiques.

Ici, les producteurs se mettent le plus souvent en coopératives dont les plus connues sont : l’huilerie coopérative interdépartementale de Clermont l’Hérault, le moulin du mont Ramus à Bessans, le moulin de Pradines à Béziers, le domaine lupia à serignan, le domaine moulinier à Pierrerue.

La terre de ce département est propice à la culture de variétés d’olives à l’instar de la célèbre Lucques du Languedoc, l’Olivère, la verdale, la picholine, la clermontaise, la rougette de pignan, la violette, le Bouteillan, etc.

Il faut noter que l’huile d’olive du Languedoc a été labellisée AOC, ce qui fait un argument rede poids pour son exportation. Elle est d'ailleurs la proche concurrente de l'huile d'olive d'origine italienne qui est la plus prisée sur le marché mondial.

Un air de méditerranée dans les plats

La proximité avec la Mer Méditerranée se fait évidemment sentir dans des différentes spécialités gastronomiques servies dans les bistrots et restaurants du département de l’Hérault.

Ici, vous pourrez déguster du poulpe de roche à la tomate et aux olives. Comme son nom l'indique, c'est un plat fait à base de poulpe et d’huile d’olive extra verge produite dans la région.

Pour les amoureux de plats chauds, la célèbre bouillabaisse à la sétoise aura du succès auprès de ces derniers. En effet, la ville de Marseille n’est pas la seule ville où la bouillabaisse est le mets traditionnel. Sète, ville du département Hérault, partage cet attrait gastronomique avec la ville du vieux port. Par ailleurs, ce plat est une soupe très délicieuse qui était appréciée à son temps par l’empereur Napoléon Bonaparte lui-même. Il est principalement composé de poisson pêché sur les côtes de l’Hérault.

Une autre spécialité très appréciée dans la région et faite essentiellement à base d’huile d’olive est la sardinade. C’est une excellente Sardine grillée sur du charbon de bois et assaisonnée de thym et enduit de filet d’huile d’olive, un véritable régal.

Une tradition pâtissière reconnue de toute la France

La région de l’Occitanie et spécifiquement le département de l’Hérault est reconnu dans toute la France pour ses spécialités pâtissières.

L'une des plus connues est la Zézette de Sète. C’est une sucrerie faite à base d’huile d’olive et de muscat de frontignan.

Les célèbres oreillettes ne sont pas en reste. Ce sont des douceurs de forme rectangulaire faites à base de pâte à beignet. Elles sont très appréciées durant les fêtes traditionnelles de la région.

Enfin, les fameux berlingots de Pézenas. Ce sont des confiseries de forme ovale, multicolores et faites tout simplement à base de sucre.

Régalez-vous dans les lieux de restauration du département

Le département est aussi connu pour ses plats chauds et généreux que vous pourrez déguster dans tous les restaurants et bistrots qui s’y trouvent. Il faut citer la tielle Sétoise, les Huitres de Bouzigues, la Macaronade, la gardiane de taureau, la bourride Sétoise, les moules à la Sétoise, les excellents escargots languedocienne et les encornets farcis.

Vous aurez le plaisir de goûter dans les différents bistrots et restaurants de la région, des plats atypiques qui allient les saveurs de la Méditerranée et les produits des montagnes. Suite à la forte immigration italienne dans la zone entre le 18e et le 19e Siècles, certaines recettes de ce territoire ont des influences d'Italie.

Ne soyez donc pas surpris de trouver dans de nombreux restaurants un menu avec des spécialités italiennes revisitées avec des produits du terroir. Les différents bistrots situés à Montpellier ou à Sète disposent d'un large éventail d’offres culinaires et de spécialités de la région d’Occitanie.

Alors, n'hésitez pas à faire une halte dans l'un des espaces de restauration de ce territoire. Vos papilles apprécieront les différents délices qui font la réputation d’Hérault dans la zone méditerranéenne.

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Grill Le Piment Vert