Au milieu du vignoble de Frontignan, face aux collines de la Gardiole et à quelques kilomètres de la plage des Aresquiers (site protégé), l’Hôtellerie de Balajan vous offre un emplacement privilégié et vous propose une cuisine du terroir inventive. Les menus inspirés des produits du marché varient au grès des saisons.
Spécialités : huîtres de Bouzigues ; bourride de baudroie ; loup grillé au fenouil ; soupe de poisson ; poêlée de St Jacques ; rognons de veau à la moutarde violette ; tournedos façon Rossini ; contre-filet aux morilles ; rouille de seiches ; moules farcies à la sétoise ; mijoté de homard ; ris de veau aux morilles.
Établissement tenu par la même famille depuis 54 ans.
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