Restaurant Gastronomique Tours

A Tours, l’art de vivre s’exprime dans les assiettes comme dans les verres. Capitale gastronomique de la région Centre-Val de Loire, la ville met à l’honneur les produits du terroir : rillettes de Tours, rillons fondants, géline de Touraine, fromages de chèvre (comme le Sainte-Maure-de-Touraine), sans oublier les fameux vins de Loire.

Quelles sont les spécialités régionales à déguster à Tours ?

Rillettes de Tours
Moins grasses que leurs cousines du Mans, les rillettes de Tours sont préparées à base de morceaux entiers de porc longuement confits. Elles se dégustent froides, tartinées sur du pain de campagne.

Rillons de Touraine
Ces morceaux de poitrine de porc confits lentement dans leur graisse sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. 

Géline de Touraine
Volaille rustique à la chair fine et savoureuse, la géline est souvent cuisinée à la crème et aux champignons. Elle bénéficie d’un Label Rouge et est considérée comme une volaille d’exception.

Andouillette au Vouvray
Spécialité charcutière typique, cette andouillette est cuisinée avec du vin blanc de Vouvray, qui lui apporte une touche locale et parfumée.

Beuchelle à la tourangelle
Plat traditionnel à base de rognons et de ris de veau, cuisinés dans une sauce onctueuse à la crème et aux champignons.

Quels sont les meilleurs gâteaux et sucreries de Tours ?

Nougat de Tours
Gâteau composé d’une pâte sablée, d’une couche de fruits confits et de confiture d’abricot, le tout recouvert d’une meringue aux amandes. Il est emblématique de la pâtisserie tourangelle.

Poire tapée de Rivarennes
Vieille technique de conservation, la poire est séchée lentement au four à bois, puis « tapée » à l’aide d’un maillet pour en retirer l’air. Elle se réhydrate dans du vin ou se déguste telle quelle.

Poires Belle Angevine
Souvent associées à la Touraine, ces poires sont pochées dans un sirop de vin rouge et d’épices. Un dessert raffiné, parfois accompagné d'une sauce au chocolat.

Tarte vigneronne
Cette tarte associe raisins noirs macérés, crème pâtissière et parfois une touche de Vouvray. Elle rend hommage aux traditions viticoles de la région.

Où manger dans un restaurant gastronomique à Tours ?

Tout savoir sur les marchés de Tours : lieux, jours et spécialités

Marché des Halles

Cœur vivant du centre-ville de Tours, le Marché des Halles est l’un des plus emblématiques de la région. Il rassemble une centaine de commerçants : bouchers, poissonniers, fromagers, boulangers, primeurs et traiteurs. On y trouve des produits frais et locaux, ainsi qu’un bel éventail de spécialités tourangelles.

Adresse : Place Gaston Paillhou, 37000 Tours
Horaires : du mardi au dimanche, de 7h à 13h30 (fermé le lundi)

Marché Velpeau

Ambiance populaire et conviviale pour ce marché de plein air situé sur la rive nord de la Loire. Très prisé des riverains, il propose fruits, légumes, viandes, fromages, fleurs, mais aussi quelques stands d’artisanat et de street food.

Adresse : Place Velpeau, 37000 Tours
Horaires : mercredi et samedi, de 7h à 13h

Marché Rabelais

Ce marché se déroule en plein air sur le boulevard Béranger. Il attire une clientèle fidèle grâce à ses nombreux étals de produits alimentaires, souvent issus de circuits courts. 

Adresse : Boulevard Béranger (entre les places Jean Jaurès et Rabelais), 37000 Tours
Horaires : mercredi et samedi, de 7h à 13h

Marché du Beffroi

Plus petit mais authentique, ce marché de quartier offre une sélection de produits locaux : fruits, légumes, œufs, volailles et fromages fermiers.

Adresse : Place du Président Coty, quartier Beffroi, 37000 Tours
Horaires : vendredi matin, de 7h à 13h

Les grands noms de la gastronomie tourangelle

Christophe Hay

Chef étoilé emblématique de la région Centre-Val de Loire, Christophe Hay a été couronné de deux étoiles Michelin pour son travail au restaurant Fleur de Loire à Blois, mais son influence dépasse largement les frontières de la ville. Défenseur d’une cuisine locavore, il sublime les produits du Val de Loire avec créativité et engagement, notamment en réhabilitant la viande de bœuf wagyu élevée localement. Il a également été élu "Cuisinier de l’année" par Gault & Millau en 2021.

Olivier Arlot

Chef du restaurant L’Atelier d’Arlot-Cheng, Olivier Arlot est reconnu pour sa cuisine contemporaine, précise et innovante. Ancien élève de grandes maisons parisiennes, il s’est installé à Tours avec la volonté d’y créer une table raffinée, à l’image de la nouvelle scène culinaire française. Il travaille étroitement avec les producteurs locaux et mise sur des associations audacieuses.

Ludovic Laurenty

Chef du restaurant La Roche Le Roy, étoilé Michelin, Ludovic Laurenty propose une cuisine gastronomique classique mais subtile, dans un cadre raffiné à quelques minutes du centre de Tours. Formé dans de grandes maisons, il met à l’honneur les produits de saison et le terroir tourangeau avec maîtrise et élégance.

Mickaël Renard

À la tête de Le Saint-Honoré, Mickaël Renard s’impose avec une cuisine généreuse, moderne et respectueuse des produits. Ancien chef pâtissier, il accorde une grande attention aux textures et aux saveurs. Il fait partie de cette génération montante qui renouvelle la scène gastronomique tourangelle avec passion et rigueur.

Voici les principaux événements gastronomiques prévus à Tours