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Auberge Napoléon Ajouter aux favoris

Auberge Napoléon
TG
La table
  • Chef : Agnès CHOTIN
  • Menus de 49 € à 85 €
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L'Auberge Napoléon, une bulle de douceur au centre-ville de Grenoble, un lieu romantique pour les dîners en amoureux et les repas d’exception La Chef, Agnès CHOTIN, vous livre une cuisine gastronomique de terroir, à base de produits toujours frais et le plus souvent biologiques. Vous avez la possibilité d’apporter votre vin (droit de bouchon : 15 euros) Frédéric CABY, premier Maitre Restaurateur de l'Isère vous conseillera pour accorder votre bouteille avec des plats du restaurant.

Informations générales sur cet établissement Frédéric CABY
  • en

  • amex
  • cb
Maître Restaurateur
  • Chèques vacances
  • Climatisation
  • Bar / Salon de thé
  • Dîner uniquement
  • Wifi
  • Animaux acceptés
  • Golf à 14 km
  • Lac à 40 km
  • Parc naturel à 46 km
  • Stations de ski à 34 km
  • Station balnéaire à 307 km
  • Vignobles à 16 km
  • Stations de ski de fond à 37 km

Passage de Napoléon le 7,8,9 Mars 1815, reprise du pouvoir ici, premier jour des cents jours.

Entrée - Recette de chef
Ingrédients :    1 saumon de fontaine d’1,5kg (de la pisciculture du Moulin à Réaumont) 100g de sucre semoule 500g de sel fin 25cl d’huile de noix Appareil à blinis  25g de beurre fondu  3 jaunes d’œufs  20g de farine de blé 15g de farine de châtaigne  ¼ l de lait 3 blancs d’œufs   Confiture d’oignon à l’ail des ours  250g d’oignons émincés 20g d’huile 125g de vin blanc de l’Isère 35g de sucre  70 g d’ail des ours haché Sel, poivre  

Accompagnement - Recette de chef
Ingrédients : 1.2 Kg de pomme de terre farineuse de type bintje 75 cl de crème liquide 2 gousses d’ail hachées Sel, poivre du moulin

Viande - Recette de chef
Ingrédients : 1 poulet fermier de 2,5 kg environ 6 tomates bien mûres, pelées et épépinées, coupées en dés 8 écrevisses 6 filets d'anchois 6 gousses d'ail épluchées 2 échalotes 1 carotte épluchées et finement hachées 1 bouquet garni 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive 30g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, gros sel, sel fin, poivre, 1 pincée de sucre, farine.

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