Situé sur les remparts de la ville, Thierry Schwartz Le Restaurant est abrité dans deux vieilles maisons alsaciennes de 450 ans qui ont été rassemblées pour n’en former plus qu’une. Le décor intérieur est authentique avec poutres apparentes et boiseries. Vous apprécierez la cuisine nature de Thierry SCHWARTZ qui fait la part belle aux producteurs locaux.
Spécialités : pâté de foie gras d’oie ; simple carotte fondante de la ferme du Truttenbausen ; lièvre de Beauce à la royale ; sole de l’île d’Yeu cuite sur l’arête ; chocolat grand araguani comme un liégeois, éclats de fèves et café, végétarien.
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