Maison Kieny Ajouter aux favoris

Maison Kieny
7 rue du général de Gaulle
68400 RIEDISHEIM
FRANCE
03 89 44 07 71
03 89 64 32 79
contacts@restaurant-kieny.com
www.restaurant-kieny.com

La table

Chef : Guillaume BRETA
Nombre de couverts : 40
Menus de 35 € à 109 €
Carte de 80 € à €
Menu midi 35 €
Menu enfant 18 €

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Présentation
Équipements
Environnement
Anecdotes
Recettes

Au coeur de Riedisheim, Mariella KIENY et son équipe vous ouvrent les portes de leur Maison, un lieu chaleureux, intime et feutré dédié aux plaisirs de la table. Vous savourerez une cuisine inventive pleine de saveurs d’hier et d’aujourd’hui. Un établissement pour lequel on aime faire un détour !

Spécialités : tapas alsaciens ; foie gras d’oie servi autrement ; filet de sandre en croûte de kougelhopf ; bolognaise d’escargots ; veau de lait ; le chocolat origine Madagascar.

Informations générales sur cet établissement Nom de l'exploitant : Mariella KIENY
Fermeture : 23/02-04/03 ; 01/05-08/05 ; 03/08-19/08. Dimanche soir, lundi et mardi.

Langues parlées :

Modes de paiement :

Chèques vacances
Climatisation
salon privé, réception bar
Accès handicapés
Wifi
Parking
Animaux acceptés
Salle de séminaire

Fromagerie à 2 km
Golf à 10 km
Parc naturel à 2 km
Vignobles à 20 km

Maison multiséculaire : cela fait 7 générations (depuis 1850) que la Famille KIENY fait vivre cette maison.

Strudel de sandre à la choucroute

Nos plats de terroir revisités - Recette de chef

Ingrédients : Ingrédients pour 4 personnes 250 g de sandre soit 60 g / personne 40 g de choucroute cuite / personne 4 feuilles de brick Sauce Genièvre 12 baies de genièvre écrasées 4 échalotes finement émincées 4 cl de gin 8 cl de vin blanc sec 12 cl de crème 50 g de beurre en morceaux bien frais Garniture purée de pomme de terre 1/2 tranche de lard grillée par personne 1 rondelle de Montbéliard poêlé par personne