Maison Kieny Ajouter aux favoris

Maison Kieny
7 rue du général de Gaulle
68400 RIEDISHEIM
FRANCE
03 89 44 07 71
03 89 64 32 79
contact@restaurant-kieny.com
https://www.restaurant-kieny.com

La table

Chef : Joseph PINDUR
Nombre de couverts : 40
Menus de 60 € à 125 €
Carte de 85 € à €
Menu enfant de 18 € à 25 €
Menu végétarien
Mention Fait maison
2 Toques Vertes

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Présentation
Équipements
Environnement
Anecdotes
Recettes

Au coeur de Riedisheim, Mariella KIENY et son équipe vous ouvrent les portes de leur Maison, un lieu chaleureux, intime et feutré dédié aux plaisirs de la table. Vous savourerez une cuisine inventive pleine de saveurs d’hier et d’aujourd’hui. Notre challenge, mettre en avant nos producteurs et artisans locaux, travailler le terroir. Un établissement pour lequel on aime faire un détour !

Spécialités : lasagnetta de queue de boeuf, jus de choucroute fermentée ; filet de chevreuil, la blette en velouté et blanchie, spaetzles grand-mère.

Informations générales sur cet établissement Nom de l'exploitant : Mariella KIENY
Fermeture : 01/01-05/01 ; 15/02-23/02 ; 18/04-27/04 ; 01/08-18/08. Dimanche soir, lundi et mardi.

Langues parlées :

Modes de paiement :

Chèques vacances
Climatisation
salon privé, réception bar
Accès handicapés
Wifi
Parking
Animaux acceptés
Salle de séminaire

Fromagerie à 2 km
Golf à 10 km
Parc naturel à 2 km
Vignobles à 20 km

Maison multiséculaire : cela fait 7 générations (depuis 1850) que la Famille KIENY fait vivre cette maison.

Strudel de sandre à la choucroute

Nos plats de terroir revisités - Recette de chef

Ingrédients : Ingrédients pour 4 personnes250 g de sandre soit 60 g / personne 40 g de choucroute cuite / personne 4 feuilles de brickSauce Genièvre12 baies de genièvre écrasées 4 échalotes finement émincées 4 cl de gin 8 cl de vin blanc sec 12 cl de crème 50 g de beurre en morceaux bien fraisGarniturepurée de pomme de terre 1/2 tranche de lard grillée par personne 1 rondelle de Montbéliard poêlé par personne